Chcesz prosty sposób, aby łosoś był jeszcze smaczniejszy? Ostra musztarda Dijon, syrop klonowy i odrobina octu jabłkowego łączą siły, aby zmienić podstawowe filety z łososia w aromatyczną kolację, która znacznie przekroczy Twoje oczekiwania na co dzień.
A skoro cały ten posiłek z ryb, chrupiących ziemniaków i szparagów gotuje się na pojedynczym talerzyku, nie będziesz patrzył na zlew pełen potraw później.
Sheet Pan Musztarda-Maple Salmon: Obejrzyj wideo
Przysmażaj łososia do sosu do szybkiego spiżarni
Rozważ ten pikantny sos musztardowo-klonowy swoją tajemną sztuczkę do pieczenia łososia bez wysuszania go. Działa dobrze z bogatymi smakami łososia i służy jako marynata, która pomaga utrzymać fileki łuszczące się i delikatne podczas gotowania.
(Image credit: Lauren Volo)
Obejmuj “Tymczasem”
Moja taktyka polegająca na tym, że przygotowanie kolacji jest tak efektywne i szybkie, jak to możliwe, polega na tym, że “tymczasem”. Oznacza to, że zamiast przygotowywać wszystkie składniki na początku (jak często nam się mówi), powinieneś pracować tak jak ty. Oznacza to podawanie łososia w szybkiej marynacie, gdy piec się nagrzewa, a jednocześnie przycinanie i krojenie ziemniaków i szparagów. Te małe kroki składają się na minuty i pozwalają zaoszczędzić czas.
Arkusz Pan Musztarda Klonowy Łosoś
Służy 4
- 1/4 Puchar
syrop klonowy
- 3 łyżka stołowa
musztarda Dijon
- 1 łyżka
ocet jabłkowy
- 1 łyżeczka
koszerna sól, podzielona
- 1/4 łyżeczka
świeżo zmielony czarny pieprz
- 4
(6 uncji) filety z łososia na skórze, najlepiej o grubości około 1 1/4 cala
- 1 łyżka
Oliwa z oliwek
- 1 wiązka
szparagi (około 1 funta), przycięte
- 8 uncje
ziemniaki fingerling, o połowę wzdłuż
Ułóż półkę na środku piekarnika i podgrzej do 425 ° F. Po rozgrzaniu piekarnika umieść w piekarniku wyprasowaną blachę do pieczenia. Tymczasem marynuj łososia.
Wymieszaj syrop klonowy, musztardę, ocet, 1/2 łyżeczki soli i pieprz razem w płytkim pojemniku wystarczająco dużym, aby pomieścić wszystkie kawałki łososia w jednej warstwie. Ułóż jon łososia w marynacie, stroną do skóry w górę. Przykryj i wstaw do lodówki na około 10 minut, podczas gdy piekarnik nagrzewa się.
Ostrożnie wyjmij gorący arkusz do pieczenia z piekarnika. Umieść szparagi i ziemniaki na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i posyp pozostałą 1/2 łyżeczki soli. Zamieszaj do pokrycia drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, ułóż ziemniaki na plasterki i przesuń warzywa do krawędzi blachy do pieczenia. Umieść filety z łososia na środku blachy do pieczenia, stroną ze skórą w dół (odrzuć pozostałą marynatę w pojemniku).
Pieczemy, aż łosoś się ugotuje i płatki łatwo, od 8 do 12 minut. Szybko odczytywany termometr w środku najgrubszego fileta powinien odczytywać 120 ° F do 130 ° F dla średnio-rzadkich lub 135 ° F do 145 ° F, jeśli wolisz bardziej dobrze zrobione. Całkowity czas gotowania zależy od grubości łososia, w oparciu o najgrubszą część filetu.
Uwagi do przepisów
Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do 3 dni.