Ta rustykalna zapiekanka została zainspirowana omletem, który był moim brunchem od lat w małej kawiarni w mojej starej dzielnicy Nowego Jorku. Jest wypełniona grubymi kawałkami kiełbasy śniadaniowej, słodkich jabłek i dymnego cheddaru, dzięki czemu nadaje się na świąteczne spotkania i te wieczory, kiedy chcesz zjeść przytulne śniadanie na kolację.
Uwielbiam tę zapiekankę z wielu powodów, ale dla mnie wywołuje ona silne uczucia ciepła, komfortu i szczęścia w ten wyjątkowy sposób, którym może zarządzać tylko żywność.
Dodaj jabłka do swojej zapiekanki – pokochasz to
Dodanie kiełbasy do zapiekanki z jajkiem jest bezużyteczne; pomaga uczynić naczynie jeszcze bardziej satysfakcjonującym. Wędzony cheddar jest również rozkoszą w tym przepisie, nadając jego dymnej kremowości każdemu kęsie. Ale jabłka? To jest cała dzika karta. Tutaj działają jak folia na bogactwo zapiekanki, podając widelce jasne, chrupiące przekąski.
Ponieważ są one ugotowane w zapiekance – chociaż przed podaniem chcemy rozłożyć kilka świeżych plasterków na wierzchu – należy je kruchymi, trwałymi odmianami, które mogą pomieścić do 45 minut gotowania. Popatrz na jabłka, które dodasz do szarlotki, jako dobre miejsce na rozpoczęcie.
Czytaj więcej: Najlepsze jabłka do pieczenia
(Źródło zdjęcia: Laura Volo)
Apple, kiełbasa i wędzone śniadanie Cheddar zapiekanka
1 łyżka oliwy z oliwek
1 funtowe niegotowane kiełbaski na śniadanie
3 szklanki chleba na zakwasie, pokrojonego w kostki o wymiarach 1/2-cala
2 średnie, jędrne jabłka, obrane, wywiercone i pokrojone na kawałki o wymiarach 1/2 cala
8 uncji wędzonego sera cheddar pokrojonego w kostki 1/4 cala
10 dużych jaj
1 szklanka w całości lub 2% mleka
1/2 szklanki ciężkiego kremu
2 łyżki musztardy Dijon
1/2 łyżeczki soli koszernej
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
3 scallions, tylko zielona część, w plasterkach cienka
Ułóż półkę na środku piekarnika i podgrzej do 375 ° F.
Podgrzej olej na 10-calowym patelni z żeliwa na średnim ogniu. Po lśnięciu dodaj kiełbasę na śniadanie i gotuj zgodnie z instrukcją pakowania. Przełóż kiełbasę na papierową płytkę wyłożoną ręcznikiem i odłóż patelnię na bok bez odwadniania. Po schłodzeniu kiełbasy pociąć na plastry o grubości 1/2 cala.
Dodaj pokrojoną kiełbasę, chleb, jabłka i cheddar na tę samą patelnię, której używasz do gotowania kiełbasy. Mieszaj wszystko razem.
Ubij jajka w dużej misce i ubij mleko, śmietanę, Dijon, sól i pieprz. Wlać jajka na patelnię.
Piec, dopóki jajka nie zostaną ustawione, a górna jest jasnobrązowo-brązowa, od 40 do 45 minut. Ochłodź przez 5 minut. Na wierzchu scallions i podawaj na gorąco.
Uwagi do przepisów
- Wykonaj z wyprzedzeniem: Kiełbasa może być gotowana 1 dzień wcześniej i przechowywana w lodówce, aż będzie gotowa do złożenia zapiekanki.
- Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce do 4 dni.