(Image credit: Lucy Hewett)
Cherokee Zielone pomidory urodziły się z pewnej porażki – ich historia sięga do hodowcy nasion Craig LeHouiller, który po raz pierwszy wyhodował pomidory Cherokee Chocolate – duże, purpurowe, beszkowate, które były odporne na choroby. Z tych roślin wyrósł pomidor Cherokee Green – choć był dojrzały, zachował piękną zielonkawożółłą barwę.
Użyj zielonych pomidorów Cherokee wszędzie tam, gdzie użyjesz ich kuzynów, tym bardziej znajomych czerwonych pomidorów z scheda. Lub spróbuj znaleźć inne odmiany LeHouillera, Cherokee Purple i Cherokee Chocolate.
Pomimo zielonego koloru, nie będą zachowywać się jak ich niedojrzali bracia z zielonego pomidora. (W przypadku tradycyjnych zielonych pomidorów spróbuj smażonej zielonej kanapki z pomidorami.)
Ze względu na swój piękny kolor, Cherokee Greens wyglądają najlepiej z surową prezentacją, wspólnie z innymi pomidorami. Przygotuj tartiny z pomidorkami w kształcie stopki: na ulubionym chrupiącym pieczywie posyp grubą warstwą koziego sera koziego lub świeżą ricotą, solą i pieprzem, warstwą żółtych, czerwonych i zielonych pomidorów i skropić oliwą z oliwek. Lub zrobić tartę pomidora, ponownie z różnymi kolorami pomidora.
Wszystkie pochodzą z wyróżnionych pomidorów Tomato Mountain Farm. Tomato Mountain to certyfikowane gospodarstwo ekologiczne w Brooklynie w stanie Wisconsin. Oprócz uprawy pomidorów, 12-akrowe gospodarstwo prowadzi CSA z dostawą do domu dla mieszkańców obszaru Chicago przez 42 tygodnie w roku.