Koszt kurczaka: Ranking kurczaków od najmniej do najdroższych

(Źródło zdjęcia: Kimberley Hasselbrink)

Zajrzyj do pojemnika na mięso, a znajdziesz sporo opcji, jeśli chodzi o kupowanie kurczaka – wszystko od tanich opcji, takich jak podudzie i uda, po dużo droższe opcje, takie jak kotlety z kurczaka.

Chcieliśmy uwzględnić duży obraz cięć i kosztów oraz przedstawić wszystkie informacje w jednym miejscu dla porównania. Oto pełna lista najpopularniejszych kawałków kurczaka, od najmniej do najdroższych, a także najlepsze sposoby gotowania każdego.

Ranking cen kurcząt

Od całego ptaka po pojedyncze kawałki to kawałki kurczaka, które są popularne wśród konsumentów i łatwo dostępne w sklepie spożywczym.

Rozmawiałem z Tomem Super z National Chicken Council, aby uzyskać lepszy wgląd w cenę kurczaka. Dowiedziałem się, że średnie ceny detaliczne kurczaków mogą delikatnie wahać się z tygodnia na tydzień, mimo że trend pozostaje taki sam w czasie. Od najmniej do najdroższych, tutaj jest ranking kurcząt.

Grillowane udka z kurczaka z cukrem Dijon i białym winem

(Źródło zdjęcia: Nealey Dozier)

1. Ćwiartki z kurczaka

Średnia krajowa cena: 0,89 USD za funt

Czym oni są: Nazywane również całymi udkami z kurczaka, ćwiartki na nogi składają się zarówno z uda, jak i podudzie. To cięcie jest sprzedawane z kością i skórką. Jest to ekonomiczne cięcie, które ma znaczną ilość tłuszczu i smaku.

Najlepsze sposoby na ich ugotowanie: Ćwiartki nóg są wszechstronne i można je gotować w całości, a uda i podudzie można oddzielić i ugotować według potrzeb. Po pozostawieniu w całości ćwiartki na nogach są pyszne, gdy są pieczone lub grillowane.

Kurczak w mleku kokosowym z trawą cytrynową

(Źródło zdjęcia: Sara Kate Gillingham)

2. Cały kurczak

Średnia krajowa cena: 0,94 USD za funt

Co to jest: To jest cały ptak – mięso, kości, skóra i wszystko.

Najlepsze sposoby na gotowanie: Całe kurczęta są naprawdę wszechstronne i można je gotować w niezmienionej formie lub podzielić na pojedyncze kawałki. Pieczenie w piekarniku jest najbardziej tradycyjną metodą gotowania, chociaż całe kurczęta są cudownie soczyste i delikatne, gdy są gotowane w wolnym piecu lub na kuchence w mleku. Można je również ugotować na grillu.

Jak zrobić najprostszy pieczony kurczak

(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)

3. Poduszki z kurczaka

Średnia krajowa cena: 1,20 USD za funt

Czym oni są: Pałeczki stanowią część nogi i są połączone z udzie. To cięcie jest sprzedawane z kością i skórką. Podobnie jak uda, podudzia są grubszym, mocniejszym krojem mięsa w porównaniu z chudymi piersiami z kurczaka, chociaż mają też dużo więcej smaku.

Najlepsze sposoby na ich ugotowanie: Podudzia są gotowane podobnie do ud. Korzystają z pieczenia lub pieczenia w piekarniku i są gotowane w szybkowarze lub na grillu.

Pieczone udka z kurczaka z koprem włoskim i cytryną

(Image credit: Lauren Volo)

4. Udka z kurczaka w kości

Średnia krajowa cena: 1,25 USD za funt

Czym oni są: To jest górna część nogi, która jest połączona z ciałem kurczaka. Ten aromatyczny kość w kostce sprzedawany jest ze skórą i wymaga nieco więcej czasu na gotowanie niż jego odpowiednik bez kości.

Najlepsze sposoby na ich ugotowanie: Kościane udka z kurczaka są niesamowicie wszechstronne. Idealnie nadają się do przyrządzania obiadów z blachą, gotowania patelni, pieczenia, grillowania i gotowania w szybkowarze i powolnej kuchence. Ugotowana chrupiąca skóra działa również jak płótno do przylegania do glazur i sosów.

Pieczone piersi z kurczaka nadziewane serem kozim i czosnkiem

(Źródło zdjęcia: Faith Durand)

5. Podziel pierś z kurczaka

Średnia krajowa cena: 1,72 USD za funt

Co to jest: Dzielona pierś z kurczaka, określana również jako pierś z kurczaka z kośćmi, to właśnie ta – pierś kurczaka z kośćmi. Podobnie jak bez kości, które znasz, ten krój jest chudy z odrobiną dodatkowego smaku. Potencjalnym mankamentem dla niektórych jest to, że gotowanie trwa dłużej, ponieważ kość wciąż jest przyczepiona.

Najlepsze sposoby na gotowanie: Dzielona pierś z kurczaka oferuje pieczenie w piekarniku. To cięcie ma również szczególne znaczenie w farszu.

Jak gotować bez kości, bez skóry udka w piekarniku

(Image credit: Lauren Volo)

6. Bez kości, bez skóry udka kurczaka

Średnia krajowa cena: 2,28 USD za funt

Czym oni są: To cięcie jest bardziej opłacalne niż kościane uda z powodu dodatkowej obróbki w celu usunięcia kości i skóry. Jest to część nogi, nieco bardziej tłusta i o wiele bardziej aromatyczna niż chude piersi z kurczaka.

Najlepsze sposoby na ich ugotowanie: Uda z kurczaka bez kości są szybsze niż gotowanie, chociaż mają taką samą wszechstronność. Udziec z kurczaka bez kości może być pieczony w piekarniku lub ugotowany na płytce kuchennej lub grillu lub w wolnym naczyniu. Cięcie to stanowi również doskonały substytut zup i chilli, które wymagają chudej piersi kurczaka.

Jak zrobić Buffalo Chicken Wings w piecu

(Źródło zdjęcia: Faith Durand)

7. Skrzydełka z kurczaka

Średnia krajowa cena: 2,40 USD za funt

Czym oni są: Pomyśl o skrzydłach jak o ramionach ptaka. Ten drobny krój składa się z trzech części (końcówki, płaskiej i bębenkowej), a podczas gdy każdy z nich nie zawiera dużo mięsa, jest niezwykle aromatyczny. Skrzydła są zwykle sprzedawane z kością i skórą. Uwielbiamy je za mocny kurczak.

Czytaj więcej: Anatomiczny przewodnik po skrzydłach kurczaka

Najlepsze sposoby na ich ugotowanie: Skrzydełka z kurczaka najlepiej smakują, gdy są pieczone w piekarniku, smażone lub grillowane. Możesz również użyć ich do wzbogacenia zapasów.

Jak gotować wilgotne i delikatne piersi z kurczaka za każdym razem

(Źródło zdjęcia: Leela Cyd)

8. Pierś z kurczaka bez kości

Średnia krajowa cena: 3,33 USD

Co to jest: Bez kości, bez skóry pierś z kurczaka jest jednym z najbardziej popularnych i najdroższych kawałków kurczaka. Jest to ultra-chude cięcie o niewielkiej zawartości tłuszczu i bardzo łagodnym smaku.

Najlepsze sposoby na gotowanie: Pierś z kurczaka bez kości jest niezwykle wszechstronna jeśli chodzi o gotowanie, chociaż ponieważ zawiera tak mało tłuszczu, może być podatna na suchość w przypadku rozgotowania. Cięcie może być pieczone, smażone lub smażone na płycie kuchennej, gotowane w koszulce, smażone na ruszcie, grillowane i gotowane w wolnym naczyniu.