Jaka jest różnica między grilowaniem a grillowaniem?

Wielu z nas używa zamiennie terminów “grilowanie” i “grilowanie”. Na przykład, prawdopodobnie zaprosiłeś przyjaciół i rodzinę na podwórkowy grill, gdzie serwujesz grillowane hamburgery i psy. Jeśli dostaniemy techniczne (i jesteśmy), to w rzeczywistości nie jest grilla. Dlatego.

Chociaż grilowanie i grillowanie odnoszą się zarówno do gotowania potraw na świeżym powietrzu nad źródłem ciepła, nie są wymiennymi terminami dla tej samej techniki gotowania. Najważniejsze czynniki, które wyróżniają te dwa elementy to rodzaj użytego ciepła i całkowity czas smażenia.

Co to jest grilowanie?

Termin “grilowanie” odnosi się do gotowania mięsa wolno i wolno, na grillu lub palaczu. Mięso – często duże, kośćmi cięte, takie jak żeberka, łopatka wieprzowa, mięso wieprzowe lub mostek – jest gotowane na pośrednim ogniu (z dala od płomienia) przez co najmniej kilka godzin, a często przez cały dzień, aż do bardzo delikatnej i wypadnięcie z kości. Według Marka Bittmana w jego książce kucharskiej Jak wszystko grillować, grillowanie często odbywa się w temperaturze od 225 ° C do 275 ° F i wymaga, aby jedzenie było otoczone dymem drzewnym przez część czasu gotowania.

Witaj na imprezie! Oprócz tego, że jest to metoda gotowania, termin grill jest również szeroko stosowany w odniesieniu do wydarzeń towarzyskich, gdzie przyjaciele i rodzina zbierają się na zewnątrz (zazwyczaj w okresie letnim), aby cieszyć się z grilla. Zarówno konkretny rodzaj podawanej żywności, jak i szczegóły dotyczące zbierania różnią się w zależności od kraju – głównie regionu, ale także stanu, miasta, a nawet powiatów.

Co to jest grillowanie?

Grillowanie jest to, co najprawdopodobniej robisz częściej na grillu: gotowanie jedzenia szybko na bezpośrednie ciepło w wysokich temperaturach. Podczas gdy grillowanie jest niskie i powolne, grillowanie jest gorące i szybkie, a jedzenie szybko się psuje. Jeśli gotujesz owoce morza, steki, hamburgery, hot-dogi, kiełbaski, kotlety wieprzowe lub piersi z kurczaka bez kości, są szanse, że się najesz. Warzywa i owoce są również popularnymi potrawami do grillowania. Grillowanie w domu najczęściej odbywa się na grillu gazowym lub węglowym.

Nie martw się – nadal możesz używać sosu do grillowania na grillowanych potrawach (uff!). Tylko pamiętaj, aby położyć go na koniec czasu gotowania, ponieważ wysokie temperatury mogą spowodować zapalenie się cukrów w sosie.