Jako osoba, która tak naprawdę nie kocha indyków i życzy sobie, żebyśmy zamienili ptaka na polędwicę wołową lub szynkę miodową, owinięty bekonem indyk był dla mnie zaskoczeniem. Owinięty bekonem indyk Indyk dla nienawidzących indyków. Zawijanie indyka w boczek jest zabawne, biorąc trochę stresu z pieczenia indyka z Normana Rockwella i zachowując gości w tym samym czasie.
Co jest jeszcze lepsze? Zawijanie indyka w boczek eliminuje wszelkie solenie, solenie lub fastrygowanie, aby zrobić aromatyczny indyk i tworzy oszałamiającą, chrupiącą “skórę” – pożądany kontrast z delikatnym mięsem z indyka. I jest to znacznie łatwiejsze niż się wydaje.
Zawinięte w bekon indyka: obejrzyj wideo
Dlaczego zawijana na bekonie Turcja jest lepsza
Byłem sceptyczny wobec pomysłu pieczenia indyka pokrytego bekonem. Czy boczek się zsunął? Czy bekon płonąłby w czasie, w którym gotował indyk? A poza tym czy owinięty bekonem indyk byłby wart wysiłku? Odpowiedzi brzmią: “nie”, “nie” i entuzjastyczne “tak!” Zawijany w bekon indyk to nie tylko zabawna sztuczka z imprezą; boczek tworzy barierę soli, tłuszczu i wilgoci, która utrzymuje wilgotność indyka i przyprawia go podczas gotowania.
4 powody, dla których zawinięte w bekon tureckie skały
- Bez solenia, bez solenia i bez fastrygowania.
- Chrupiąca boczek “skóra” wygląda i smakuje niesamowicie.
- Bekon utrzymuje wilgotne mięso z indyka.
- Możesz zaimponować swoim gościom przy niewielkim wysiłku.
Masło bekonowe
Poprzez buzzing bekonu i masła w maszynce, przygotowujemy aromatyczne masło bekonowe, które pomaga przyprawić indyka i utrzymać bekon w miejscu. Tarcie masła bekonowego na wewnętrznej i zewnętrznej stronie indyka zapewnia również, że każdy kęs będzie miał słonawy, smokey smak bekonu. Nie martw się o doprowadzenie masła do temperatury pokojowej przed zmieszaniem; robot kuchenny wykona pracę polegającą na zmiękczeniu masła i boczku. Możesz zamrozić to bekonowe masło tygodniowo z góry. Po prostu odwilż w lodówce, a następnie sprowadź do temperatury pokojowej, a następnie opróżnij z indyka.
(Image credit: Lauren Volo)
Jak utkać bekonowy koc
Tkanie razem kawałków grubego boczku będzie najtrudniejszą częścią robienia tego indyka, ale jeśli zrobiłeś tkane podkładki w szkole podstawowej, to naprawdę nie jest tak trudne. Tkanie bekonu w miejscu na indyku nie jest niemożliwe, ale może być kłopotliwe i frustrujące z kiepskimi wynikami. Zamiast tego ułóż tkany bekon “kocem” na kawałku pergaminowego papieru i prześlij gotowy koc, aby przykrył piersi indyka. Nogi i skrzydła indyka można owinąć w pojedyncze paski boczku.
3 Klucze do sukcesu bekonu
- Użyj masła jako “kleju” do utrzymania boczku na miejscu.
- Kup najdłuższe paski bekonu, aby uzyskać najlepszy zasięg. Unikaj centralnie przyciętego boczku dla tej metody; to najczęściej skrócenie boczku.
- Splot pasków bekonu ciasno razem, aby zapobiec obkurczaniu się w piekarniku.
Poradź naprzód: Możesz zawinąć indyka na bekonie do 2 dni wcześniej i przechowywać szczelnie zapakowane w lodówce. Doprowadzić indyka bliżej do temperatury pokojowej, wyjmując go z lodówki na 2 godziny przed pieczeniem.
(Image credit: Lauren Volo)
Prażenie zawijanej na bekonie Turcji
Pieczenie indyka owiniętego bekonem nie różni się zbytnio od pieczenia zwykłego indyka. Musisz piecze indyka na ruszcie do pieczenia, aby zapewnić równomierne gotowanie: Zacznij od gorącego piekarnika przez pierwsze 30 minut, aby przyrumienić boczek, następnie zmniejsz temperaturę w piekarniku, aby powoli gotować ptaka, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 165 ° F. Jedyna zauważalna różnica polega na tym, że w przypadku indyka z boczkiem, przed rozpoczęciem należy dodać dwie filiżanki wody do patelni. Woda tworzy parę w piekarniku i pomaga powoli gotować boczek, co zapobiega zsuwaniu się lub pieczeniu boczku podczas długiego czasu gotowania.
Służąc i rzeźbiąc owiniętą bekonem indyka
Wypij indyka przez co najmniej 30 minut po pieczeniu i przed rzeźbieniem. Możesz wyjąć stojak do pieczenia na deskę do krojenia lub blachę do pieczenia i użyć patelni do pieczenia i smalcu, aby zrobić sos podczas oczekiwania na ostygnięcie ptaka. Tak jak kroisz kurczaka lub indyka, zacznij od zdejmowania nóg indyka przed rzeźbieniem piersi. Aby utrzymać kratkę bekonu w stanie nietkniętym, najpierw przeciąć boczek, a następnie wyłożyć piersi poniżej. Podawaj indyka z jakimkolwiek kruszonym bekonem, który może spaść z ptaka podczas krojenia. Nikt nigdy nie był smutny z powodu kruszenia bekonu w sosie własnym!