Ten przepis jest świetnym sposobem na wykorzystanie ogórków. Kiszone ogórki są tradycyjnie podawane jako dodatek do ryżu lub sushi, ale możesz je serwować w dowolny sposób.
Łatwy japoński marynowany ogórek
2 lub 3 japońskie ogórki – jeśli nie możesz znaleźć japońskich ogórków, użyj zwykłego angielskiego ogórka
2 łyżeczki soli
1/4 szklanki octu ryżowego
2 łyżki cukru
Szczypta soli
2 łyżki sezamu
Opcjonalnie: glony wakame lub hijiki, odtworzone w wodzie, około 2 łyżki stołowe
Umyć ogórki i pokroić w cienkie monety. Umieść w misce i posyp je 2 łyżeczkami soli i odłóż na bok na pięć minut. Spłucz sól i osusz ogórki.
Połącz wszystkie składniki w misce. Umieścić w zamykanym pojemniku i pozostawić w lodówce na 24 godziny. Będą wtedy gotowi do jedzenia, ale osobiście odkrywam, że ich smak smakuje z czasem i lubię czekać 3-4 dni przed jedzeniem.
Związane z: Przepis: Sałatka z ogórków z kwaśną śmietaną z ziarnami gorczycy
(Zdjęcie: Kathryn Hill)