Czy kiedykolwiek próbowałeś oliwek Castelvetrano? Najpierw mieliśmy próbkę na rynku rolników. Były to olbrzymie oliwki, jasnozielone, z chrupiącym kęsem i czystym, owocowym posmakiem, który właściwie – zdobądź to! – smakowało jak Oliwa z oliwek.
Oliwki te bardzo różnią się od słonych, ostrych suszonych oliwek, które również uwielbiamy. Są delikatne i lekkie w smaku, z wyraźnym kęsem. Są jednak trudne do znalezienia, a nawet jeśli je znajdziemy, mają różną jakość. Tę ostatnią partię znaleźliśmy na naszym rynku społecznościowym i są one raczej bzdurne. Wciąż kochamy ten smak, ale są one najlepsze, gdy są ostre i soczyste.
Nie byliśmy w stanie dowiedzieć się wiele o tego rodzaju oliwkach. Najbardziej udało nam się odkryć, że nie są one suszone w occie jak inne rodzaje oliwek. Są po prostu przetwarzane w solance, więc są lekko słone, ale bez tej goryczy znalezionej w innych oliwkach. Zachowuje to również więcej naturalnych minerałów i cukrów, dzięki czemu więcej naturalnego smaku (smak, który kończy się oliwą z oliwek) jest.
Wygląda na to, że ten rodzaj ochrony ogranicza także ich okres przydatności do spożycia, co może być przyczyną, dla której są nieco trudniejsze do znalezienia..
Czy kiedykolwiek próbowałeś oliwek Castelvetrano? Jeśli je znajdziesz, wypróbuj je! Jak mówią w Wally’s Wines, nawet ludzie, którzy nie lubią oliwek, często je uwielbiają. Są świetne jak oliwki stołowe.
• Kup oliwki Castelvetrano w Wally’s, 7,99 $ / opakowanie
Związane z: Przepis: sałatka pomarańczowa, z oliwek i kopru włoskiego