Oh, krásne figy! Ako si prajeme, aby sezóna trvala celý rok. Našťastie figy robia skvelé džemy a iné konzervované potraviny. Tu je niekoľko spôsobov, ako zachytiť sezónu pred tým, než skončí …
• Figy v brandy – Pre okázalé ovocie, ktoré môžete použiť v sladkých i slaných jedlách, skúste recept Eugenia Boneho na Jedlý Austin … alebo len vyplňte čistú nádobu s polovičnými alebo štvrtými fíkmi, zakryte brandy a chladnite.
• Sušené figy – Aj keď nemáte dehydrátor, stále môžete sušiť fíky v rúre (rada v The Telegraph) a potom ich použiť na výrobu predjedlá ako Fig Salami a Španielske Fig & Almond Balls.
• Zaseknutie obr – všestranná špajza spice, ktorá je krásna s toastom, syrovými doskami a dokonca omáčkami. Nájdite konzervatívne recepty v Národnom centre pre konzerváciu domácich potravín alebo vyskúšajte zmrzlinu fajčenia v Food & Wine.
• Fig chutney – Plánujte vpred a pripravte túto slanú-sladkú chutney na vaše dni vďakyvzdania a večere. (Je to fantastický darček hostiteľa / hostesky!) Máme rád recept Culinate s ocotom, brusnicami a teplými koreňmi.
• Nakrájané figy – Je to niečo, čo sme ešte nepokúšali, ale sme tak zaujatí! Pozrite sa na recepty v národnom stredisku pre konzerváciu domácich potravín a nakladajte alebo zatvorte verziu s balsamikovým ocotom.
Aký je váš najobľúbenejší spôsob, ako zachovať figy?
príbuzný: Správa o stave poľnohospodárov: Obr
(Obrázky: Emily Ho)