(Image credit: Christine Gallary)
Nákup veľkého vrecka zelených šalátov alebo šalátov je skvelý a úsporný spôsob, ako dostať svoje vegetariánske porcie, ale všetci sme sa zaoberali frustráciou otvorenia tašky o niekoľko dní neskôr a videli sme smutné, vädnuté alebo dokonca sliznaté listy vo vnútri.
Aký je najlepší spôsob, ako uložiť šalátové zeleniny tak, aby vydržali najdlhšie? Vyskúšali sme tri metódy, aby sme zistili, čo je najlepšie – a bol jasný víťaz!
(Image credit: Christine Gallary)
Problém: Sad, divý šalát
Ukázalo sa, že šumivý šalát je bežný problém – najmä pri nákupe zelených zelených ako mesclun a jarnej zmesi. Nikto nechce vybrať hrubé lístie alebo hodiť tašku len pár dní po nákupe. Naši čitatelia priblížili svoje obľúbené spôsoby, ako udržať šalát čerstvý v tomto post.
Prečítajte si príspevok: Ako môžem udržať šalát zelených čerstvé?
Testovali sme tri metódy
Po pohľade na všetky rady som sa rozhodol kúpiť veľkú sáčku mesclun, aby som vyskúšal tri rôzne metódy, ktoré pravdepodobne udržujú čerstvý šalát. Použil som mesclun, pretože má tendenciu rýchlo zjemniť a je ľahké vidieť, kedy sa to stane, pretože listy sú mokré a sliznaté. Rozdelil som vrecko z predpraných zelených do troch rovných hromád a potom ich uložil nasledujúcimi spôsobmi:
(Image credit: Christine Gallary)
Metóda č. 1: Papierové utierky a plastové vrecká
To je spôsob, akým mnohí čitatelia odporúčajú uloženie šalátu. Po umývaní a sušení listov (rezanie veľkých listov, ako je rímska dolu, je na vás v tomto bode), hlávkový šalát je položený na papierových uterákoch, potom srolovaný a umiestnený do plastového vrecka. Táto metóda je spôsob, akým som zvyčajne ukladal môj šalát, a vytlačil toľko vzduchu, ako je to možné, a zapečalo vrchol skôr, než som ho umiestnil do chladnej zásuvky chladničky.
Očakáva sa, že papierové uteráky absorbujú prebytočnú vlhkosť zo zelených a zabraňujú ich zjemňovaniu a zapečatený vak udržiava prebytok vzduchu v obehu a von, spomaľuje proces vädnutia.
(Image credit: Christine Gallary)
Metóda č. 2: Papierové a papierové uteráky
V ďalšom spôsobe som obložil plastový zásobník s papierovými uterákmi, vyložil hlávkový šalát v rovnej vrstve na vrchu a zakryl ho ďalšou vrstvou papierových uterákov pred uzamknutím víka. Mala som dostatok priestoru v krabici, takže šalát nebol zabalený tam.
Papierové uteráky tu slúžia rovnakému účelu ako v prípade prvej metódy, ale listy nie sú zabalené tak tesne. Jednoduchá krabica tiež chráni listy pred nárazom alebo pomliaždením inými jedlami, ktoré by mohli sedieť v chladničke.
(Image credit: Christine Gallary)
Metóda č. 3: Plastová taška a púder vzduchu
Posledná a najzaujímavejšia metóda pochádza od autora Dorie Greenspana. Hodil som zeleninu do vrecka z plastu, vyfúkol sa do veľkého dychového vzduchu na nafúknutie vrecka, potom som skrútil vrchol a zaviazal ho tesne gumovou páskou. Fúkanie vzduchu pravdepodobne prináša dostatok oxidu uhličitého, aby sa zelenina udržiavala v čerstvom stave.
Prečítajte si pôvodný tip: Ako Dorie Greenspan udržiava svoje šaláty Zelené Čerstvé
Aké boli výsledky?
Takže aké boli výsledky tohto experimentu so šalátom?
5 dní: žiadny rozdiel
Po piatich dňoch som otvoril každý kontajner a vyložil zeleninu na plech na pečenie. Potom som si prešiel rukami cez zelenú, hľadajúc zvrátené listy alebo tie, ktoré boli jednoducho prehltnuté. K mojmu prekvapeniu všetky zelené vyzerali skvelo a vy ste skutočne nedokázali rozlíšiť medzi nimi!
Všetko som znovu zabalil do kontajnerov, použil som rovnaké papierové utierky a všetko som stiahol späť do chladničky.
7 dní: Stále čerstvé!
Po týždni som urobil ten istý proces vylúčenia zelených a triedenie cez ne. Zatiaľ čo v každom z nich bolo niekoľko listov, ktoré boli roztrieštené, nebol medzi nimi veľký rozdiel. V tomto momente som veľmi šťastný, že zelené trvá celý týždeň, ale teraz som premýšľal, či sa niekedy vyskytnú nejaké značné rozdiely!
Vráťte sa do originálnych nádob a späť do chladničky všetko šlo.
10 dní: teraz vidíme zmenu
Desať dní po začatí tohto experimentu konečne vidím niekoľko veľkých zmien.
(Image credit: Christine Gallary)
1. Papierové uteráky a plastové vrecko
Papierové uteráky boli vlhké, ale nie mokré, a vnútorná časť tašky nemala žiadnu kondenzáciu. Tam bolo dobré množstvo slizkých, prehnité listy. V skutočnosti tieto listy zafarbili papierové uteráky hnedé. Určite by som nechcel jesť žiadny šalát z tejto šarže a len by som to vyhodil.
(Image credit: Christine Gallary)
2. Krabice a papierové uteráky
Na zásobník s papierovými uterákmi. Zatiaľ čo tam bolo niekoľko mokrých listov, ktoré museli byť zlikvidované, zvyšok listov bol stále ostrý a jednoznačne jedlý. V kontajneri nebol vytvorený nadbytočný kondenzát a papierové uteráky boli len veľmi mierne vlhké, ale nie mokré.
(Image credit: Christine Gallary)
3. Puff vzduchu v plastovom vrecku
Vnútri vrecka sa vytvorila veľa kondenzácie a na niektorých miestach tam zostalo niekoľko slizovitých listov. Zelení boli slušne krehké, ale určite ste mohli povedať, že už prešli. Pravdepodobne by som tieto zelené jedlo len po starostlivom vyzdvihnutí zlých listov a pravdepodobne dávať zeleninám ďalšie opláchnutie a suchu.
Víťaz: Kontajner s papierovými uterákmi
Ukladanie zelených v nádobe s papierovými uterákmi bolo určite víťazom. Byť schopný uchovávať jemné zelené až na 10 dní je naozaj pohodlný a dovolí mi kúpiť väčšie množstvo, čo mi ušetrí čas i peniaze, pretože väčšie vrecia sú obvykle lepšie.
Tvrdé strany kontajnera naozaj chránia zelené pred pohybom alebo drvenie, ako by boli v taškách, a papierové uteráky pomáhajú absorbovať prebytočnú vlhkosť. A podľa mojej skúsenosti, saláma predávaný vo vanička vždy vyzerá dlhšie ako tie, ktoré sa predávajú v taškách, čo zopakuje, čo sa tu stalo.
Ale aby som bol úprimný, ostatné dve metódy pracovali v pohode na ukladanie zelených na týždeň. Niekedy nemusíte mať k dispozícii kontajner, alebo sa vám nepáči, že by ste mali odpadkovať papierové uteráky. Ak viete, že po pár dňoch budete jesť zelenú, vyberte namiesto toho jednu z týchto metód!