Nora Cheesemonger je tento týždeň preč, takže sme sa rozhodli pozrieť sa na všetky syry, ktoré sme v priebehu rokov pokryli. Možno si neuvedomujete, koľko sýrov sme pozreli, o ktorých sme sa rozprávali a prehodnotili ich. V našom archíve sme našli viac ako 80 odrôd syra a články o tom, ako slúžiť, ochutnať, skladuť a naozaj si vychutnať dobrý syr.
A premýšľali ste niekedy, prečo sú otvory v syre, alebo prečo je nejaký syr chrumkavý? A aká je práca so syrovými a pasterizovanými mliečnymi syrami? Všetky odpovede sú tu. Prečítajte si viac ako 123 tipov, nápadov, recenzií a jednoducho starú inšpiráciu pre konzumáciu viac syrov!!
Recenzie syrov, od A do Z
• Alderbrook – Willow Hill
• Amarelo de Beira Baixa
• Amanteigado
• Ascutney Mountain
• Banon
• Birchrun modrá
• Bloomsday
• Brillat Savarin
• brie
• Brie – vysoká a nízka
• Brin d’Amour
• Burro
• California / Shachat
• Camembert – Blythedale
• Cayuga modrá
• Chabichou du Poitou
• čedar
• Syry z tvarohu
• Chèvre – jazero Erie Creamery
• Constant Bliss
• Chata sýra
• Cooley
• Dante
• Drumm – Bobolink mliečne výrobky
• Všetko o Féte
• Fiore Sardo
• Flixer
• Foglie Bergere
• Forsterkase
• Gamonedo
• Gorwydd Caerphilly
• Kozí syr
• Gouda Veľká
• Veľká Hill Modrá
• Grise des Volcans
• Haystack horské slnečné svetlo
• Harpersfield – Brovetto Dairy
• Leonora
• Lincolnshire Poacher
• Všetko o Manchego
• mascarpone
• Monte Enebro
• Horský vrch Bleu
• Munster
• Muracciole / Le Petit Nîmois
• Nostrale di Elva
• Original Blue
• Pave Correzien
• Príjemná rezervácia Ridge
• Pyreneje Ossau Vielle
• Queso de la Garrotxa
• Queso Mahon
• Rayja Metok
• Reblochon
• Ricotta Salata
• Robiola
• Robiola La Rossa
• Rogue rieka modrá
• Roquefort Coulet
• Sarabande – tanečná krava
• Serra da Estrela
• Shepherd’s Basket
• Shushan Snow (Patrick’s review)
• Shushan Snow (recenzia Nora)
• Mäkké koleso – veterné farmy
• Stichelton
• taleggio
• queso de tetilla
• Tomme du Berger
• Tomme de Chevre
• Tomme de Lozere
• Tomme de Savoie
• Tomme Vaudoise
• Toussaint
• Tronchon
• Vacherin du Haut-Doubs
• Vacherin Fribourgeois
• Valdeon
Veda sýra
• Surové mlieko samo
• Surové vs pasterizované syry
• Najlepšie mlieko, najlepší syr
• Organické syry: priateľ alebo nepriateľ?
• Je Grass-Fed najlepšie?
• Prečo tuk znamená chuť v syre
• Aký druh syra môžem urobiť s mojím syrom?
• Ako porozumenie Ripeness vám pomôže vybrať lepší syr
• Trochu krízy vo vašom syre?
• Táto diera vo vašom syre
• Rozpustenie chcete vedieť…
• Prečo je môj syr oranžový?
• Prečo je Blue Cheese Blue?
• Získajte svoje lepidlo z môjho syra!
• Pre lásku z Brie: Profil Bloomy Rieded Syry
• Smradľavý! Profil zmytých syrov Rind
• Cheddar Aging Time Lapse
Jedenie a podávanie syrov
• Ako ochutnať syr
• Ako jesť syr
• Nejedzte studené syry!
• Recept: Pôstny obed
• Fondue: triky obchodu
• Edgy Fondue pre milovníkov modrého syra
• Cheesemonger sa stretáva s Winemonger: Sýrový a vínový párovací základ
• Pre milovníka figuríny v tebe
• Jednoduché prípravy na sýry
• Na zvlnenie alebo nie na zvlnenie?
• Gril, že syr
• Biela pizza: tri syry, ktoré vás urobia veriacim
• Rýchly tip: Make syrovou kôrou!
• Diskusia o rybe a syre
Výber a skladovanie syra
• Naše desať najlepších syrov pre lacné (er)
• Najlepších pravidiel Cheesemongera pre konečnú kvalitu syrov
• Neskladujte svoje syry v plastu!
• Zvážte lokálne
• Americký syrový výhonok, práve včas na vďakyvzdania
• Aký je váš Epiphanal Syr??
• Kurz dezertov
• Roquefort: Získajte to, kým môžete
• (Dobrá) Správy z Prednej strany syrov: Murray’s Cheese Partners with Kroger
Zdroje syrov
• Paris Fromageries
• Knihy syrov
• Naše obľúbené stránky sýra
• Vermontové maslo a syr
• Pivnica na Jasper Hill Farm Update
Máte dobrý tip alebo odporúčanie? Aký je najlepší syr, ktorý ste v poslednej dobe vyskúšali? Pošlite nám tip!