Pokiaľ ide o pridanie dobrého, plniaceho, zdravého a cenovo dostupného proteínu do jedla, nie je nič ľahšie, ako je to peeling otvoriť plechovka údený pstruh. Či sa pokúšam hodiť spoločnú večeru, alebo som v nálade pre mimoriadne dekadentné raňajky, je to rýchly a pekne chutný spôsob, ako obohatiť jedlo. A vďaka svojej skladovateľnosti si môžem skladovať a udržiavať si ju po ruke (dostávam moju prácu v obchodníkovi Joe a zvyčajne mu zablokujem päť alebo šesť plechoviek naraz).
(Image credit: Amazon)
Milujem údený pstruh z tých istých dôvodov, prečo mám rád tuniak – je to zdravý zdroj plniacich bielkovín, je všestranný a je to pomerne lacné – ale v poslednej dobe moja láska k pstruha skutočne prekonala moju lásku k tunici. (A hovorím, že ako niekoho, kto zvyčajne mal aspoň dva alebo tri plechovky žltoplutvého v zásuvke na stole, Yup, bol som ten spolupracovník, prepáč, ale nikdy som ho nezahrieval, prisahám.) Je to menej agresívne rybí ako tuniak, a pstruhová pikantná dymová hmota dodáva bohatú hĺbku chuti do skoro všetkého, na čo ju pridávam. Na rozdiel od tuniakov, naozaj nepotrebujem, aby sa nad tým rozmazala s olejom, soľou a korením; je to dostatočne chutné, aby stálo samo.
Tu je, ako som to robil do jedla, od rána do noci.
Raňajky: Pstruhy milujú vajcia
Každý deň sa pokúšam jesť raňajky, a to nielen preto, že je to moje obľúbené jedlo dňa, ale aj preto, že keď to zanedbávam, môj žalúdok začne kričať o 10.59 hod. A musím jesť to, čo nazývam obed v materskej škole. Ako miláčik na raňajky a pikantná osoba milujem škrabanie vajíčok alebo dvoch a rozloženie údeného pstruha s trochou čierneho korenia a strúhaného parmezánu. Cítim sa tak zhovievavý a drží ma plný až do dospelosti vhodnej obednej hodiny bez toho, aby ma zrazil na zvyšok rána.
Na viac príjemných víkendov sa môže stať, že sa stane omletou s ricottou alebo crème fraîche a troškou slaniny. Keď som premiestnený duchom na prípravu jedál, predávam túto kombináciu do frittata, aby som sa držal v chladničke.
Obed: Pstruh je výplň Go-Anywhere
Najjednoduchší obed za 5 dolárov: Zmiešajte plechovku z údeného pstruha s dollopom alebo dvomi gréckym jogurtom (alebo zrelým avokádom, ak ste bez mliečnych výrobkov), soľou, korením, možno niektorou nakrájanou červenou cibuľkou, ak máte pocit pracovitosti, možno niektoré biele fazule alebo cícer, ak ste hladoví, a stlačte citrón. Dala som to na sendvič, hodil si to so špenátom a rukolou na plniaci šalát, a práve to som si práve jedol priamo z misky s lyžičkou. Bez hanby. (Poznámka: Pri spárovaní s krekry to tiež robí naozaj jednoduché občerstvenie – buď pre hostí, alebo len pre seba.)
Večera: Pstruh vylepšuje nudné večere
Som zlé pri plánovaní jedla a riadne som prijal môj osud v tejto sfére, takže večera vo svojom dome často vyžaduje dosť hektickú a zábrannú poslednú chvíľu cestu do obchodu (alebo, poďme byť úprimní, odobrať poriadok). Údený pstruh bol v tejto sfére záchrancom, pretože zaberá jedlá a vyzdvihuje veci ako polievku a cestoviny z územia vedľajších jedál až po úroveň entrée.
Nedávno som urobil červenú zimnú koreňovú zeleninovú polievku a dokončila ju pstruhom, ktorá jej dala textúru a celkovo ju chutila robustnejšia a menej ako tenká, horúca zeleninová omáčka.
Je to tiež dobré s cestovinami, a to aj v najjednoduchších formách – pridal som to do garlicky nasekaných nudlí spolu s trochou vločiek z parmezánu a červeného korenia. Pre oblečený-až na klasické rezance na tuniaky, stavím sa, že by to bolo skvelé v krémové cestoviny so sezónnou zeleninou, taky. A ak som naozaj stlačený na čas? Môžem len odlúpnuť plechovku, dať lyžicu rovno na maslo toast, posypeme nejaký Parm na vrchole, a držať ju pod brojlerom na oblečený topiť.
Prepáčte, Starkist, ale nikdy som sa nesprel.
príbuzný: Ak Trader Joe prerušil tieto 7 produktov, náš riaditeľ potravín by plakal skutočné slzy
Ste fanúšikom údeného pstruha? Ako to používate??