(Image credit: Leela Cyd)
Či už varenie celú nohu jahňacieho mäsa, šľahačku alebo jahňacie kotlety, stojí za to vedieť, akú je vnútorná teplota jahňacieho mäsa, aby ste ju dokonalo variť. Nie je však potrebné zdôrazniť, že teploty pre jahňatá sú rovnaké ako pre hovädzie mäso!
Kuchynský fakt: Bezpečné vnútorné teploty pre varené jahňacie je 145 ° F.
Teplomer s mäsom alebo okamžitým čítaním je vašou najlepšou stávkou na určenie teploty jahňacieho mäsa a mal by byť vložený do najhrubšej časti mäsa, ktorá sa nedotýka žiadnej kosti.
Vnútorná teplota 145 ° F znamená, že mäso bude mať strednú studňu a ide o oficiálnu bezpečnú teplotu odporúčanú USDA. Podzemná jahňacina je jedinou jahňacou škrupinou, ktorá je výnimkou – mala by byť varená na teplotu 160 ° F.
Správna teplota pre nenávisť, ktorú chcete
Pre tých, ktorí dávajú prednosť svojmu jahňatému v inom dobru, je tu referenčná tabuľka zodpovedajúcich teplôt pred akýmkoľvek časom odpočinku.
- zriedkavé: 115 až 120 ° F
- Stredne zriedkavé: 120 až 125 ° F
- medium: 130 až 135 ° F
- Stredne dobre: 140 až 145 ° F
- prepečený: 150 až 155 ° F
Bez ohľadu na to, aké ste si berli, berte na pamäti, že nechávať jahňacieho mäsa niekoľko minút, prinesie šťavnaté mäso a príde k jedlu varenie, ktoré bude mať vnútornú teplotu mäsa o ďalších päť stupňov.
Kuchyňa Fakt Zdroj: Bezpečné minimálne teploty varenia v Foodsafety.gov
Ďalšie tipy na pečenie z jahničky z Kitchnu
- 5 dôležité veci, ktoré je potrebné vedieť o varenie jahňaciej nohy
- Ako pražiť jahňacu nohu: najjednoduchšia, najľahšia metóda
- Jahňacie tipy a recept: Adobo Crusted Jahňacie šupky
- 5 chýb, ktoré treba vyhnúť pri varení jahňaciej nohy
- Ako vykrútiť kosť v jahňacine