Na tento produkt som narazil pri nákupe ingrediencií, aby urobil našu Southwestern Pizza a teraz si nemôžem predstaviť život bez nej. Táto pasta je ako korenistá a kopaná ako bežné chiles en adobo, ale bez neporiadku alebo bezproblémového rozmrazovania drobných chile. K tomu hovorím, ahoj a vitajte v mojej kuchyni!
Pasta je vyrobená zo šiestich zložiek: sušené a údené papriky jalapeño, paradajková pasta, voda, ocot, soľ a kyselina citrónová. Má hladkú konzistenciu grilovanej omáčky, takže je ľahké vyberať z lyžice a zamiešať do nejakej misky. Jedna nádoba bude tiež niekoľko rokov udržiavať v chladničke, aj keď hádam, že ju budem používať už dávno.
Môžete použiť túto pastu kedykoľvek recept hovorí o chiles en adobo – Začal by som s čajovou lyžičkou na čile volal v recept a stavať odtiaľto. Zatiaľ som ju použil v juhozápadnej pizze, v marinade na steak a v namáčacej omáčke na pečené zemiaky. Určite sa teším na to, že ho pridám do gazpachosu v lete a budem ho robiť do domácich omáčok z BBQ.
Trojnásobné balenie tejto pasty vám vráti 19,50 dolárov, čo zahŕňa aj prepravu. Môžete tiež nájsť to na obchodoch s potravinami po celom Západnom pobreží a na Havaji. (Našiel som svoj pohár na Silicon Valley Safeway).
• Chipotle Paste from The Art of Chipotle, 19,50 dolárov za balík troch
Každý, kto je s touto pastou oboznámený?
súvisiace: Za Cayenne: 6 spôsobov, ako pridať korenené teplo na akúkoľvek misu
(Obrázok: Emma Christensen)