chalazae
[Kuh-LAY-zee]
Vy ste úplne vyčerpaní týmito slovami a slová “pupočná šnúra”, “spermie” alebo “embryo” možno prekročili vašu myseľ niekoľkokrát po stretnutí s týmito hrubými, lumpovými vláknami vaječného bielka, ktoré sú často spojené s vajíčkom žĺtok. Odpočívajte. Jedinou úlohou Chalazae je ukotviť vaječný žĺtok do stredu vajíčka. Pamätajte, že vajíčka, ktoré jeme, nie sú oplodnené a kurčatá nie sú cicavce, a preto nie sú pupočnou šnúrou, spermou ani embryami, moji priatelia.
Je dokonca aj užitočný aspekt chalazae: čím je väčšia, tým čerstvejšia je vajíčko. Keď sú varené, zmiznú a nemajú žiadny vplyv na recepty, s výnimkou krémov, ktoré zvyčajne vyžadujú napínanie na ich odstránenie, aby sa dosiahla dokonale hladká štruktúra.