Tu je recept nie pre slabé srdce. Je to recept z obdobia v 50-tych rokoch, ktorý som vykopal z kolekcie svojej babičky. Táto cukrovinka kombinuje žltý koláč, rebarboru, jahoda a marshmallows. Ak sa nebojíte tejto poslednej vety, potom vytiahnite stoličku a pridajte sa ku kúsku “veľkej ružovej”.
(Image credit: Leela Cyd)
Veľká časť americkej kuchyne v polovici storočia sa týkala pohodlia a mechanizácie. Pri čítaní kuchárskych kníh a receptúr z tejto doby som vždy zasiahnutý množstvom semi-domácich zmesí, spracovaných potravín, konzervovaných výrobkov a takých, ktoré sú uvedené ako prísady. V našej súčasnej kulinárskej dobe, kde dominujú čerstvosť a celé potraviny v krajine potravinárskej literatúry, by ste sa ťažko snažili nájsť pudingový mix zabudovaný do akéhokoľvek zážitku “z farmy na stôl”.
Ale určite je čas a miesto pre všetky druhy jedál, či už z záhradnej záhrady alebo z kartónovej krabice. Toto je príklad, v ktorom využívame obe myšlienky.
(Image credit: Leela Cyd)
Tento rebarborový koláč je výsuvná zátka. Vďaka svojej ružovej sladko-kyselinovej rebarborici a jahodovej vrstve jahodovej hľuzy vyniká nádherne bohatstvo žltého koláča. Na celú vec je nejaký yin a jang a močarníci pridávajú zubnú žuvačku. Ak ste textúra osoba, budete chcieť dostať do rohu tohto dortu. Je tu príchuť krajiny s žuchnutím vrstvy cakey a chrumkavou jahodovou vrstvou. Každý kúsok môže byť temperovaný malým krémom alebo zmrzlinou, ale nie je to potrebné.
(Image credit: Leela Cyd)
Veľký ružový rebarborový koláč
Podáva 12
- Pre žltý koláč:
- 1 pohár
cukor
- 1/2 pohár
maslo
- 4
žĺtky z veľkých vajec, bití
- 1 pohár
plnotučné mlieko
- 1 čajová lyžička
vanilka
- 2 poháre
všestranná múka
- 2 lyžičky
prášok do pečiva
- 1/2 čajová lyžička
soľ
- Pre vrstvu rebarbora:
- 3 poháre
nakrájaný rebarbora, nakrájaný na 1/2-palcové kusy
- 1/2 pohár
cukor
- 1 balíček
jahoda Jello
- 3 poháre
miniatúrne marshmallows
- 1/4 pohár
práškového cukru
-
Crème fraîche alebo vanilková zmrzlina (pre prípadnú oblohu)
Tukujte a mlejte 9 x 13 palcovú misku. Predhrievajte rúru na 350 ° F. Najskôr pripravte žltý tortový tortu. Pomocou ručného mixéra alebo miešača stojanu zmiešajte cukor a maslo. Pridajte vaječné žĺtky, mlieko a vanilku až do úplného zmiešania. Nakoniec do miešacej misky pridajte múku, prášok do pečiva a soľ a premiešajte, až kým nebude úplne zmiešaná. Odložiť.
Rovnako rozdeľte rebarbora na spodnej strane mastnej panvice. Posypte 1/2 šálky cukru a obsah balenia Jello jahody na rebarboru. Vrstva marshmallows na vrchole rebarbora čo najrovnomernejšie. Napokon, nalejte koláčový tmel nad všetky zložky. Je to v poriadku, ak niekoľko marshmallows pretekajú; bude to tenká vrstva cesta.
Pečte po dobu 35 až 45 minút, kým sa nestane koláč. Ochlaďte úplne a preosiate práškovým cukrom cez sito, aby sa prach na vrchu koláča prachoval. Podávajte s crème fraîche alebo vanilkovou zmrzlinou.