(Image credit: Gina Eykemans)
Zemiaky sú zasnežené – nie je tam žiadna cesta. Od štiepanej zemiakov až po hranolky na čipy vedia tieto malé ozdoby vedieť, ako robiť naše posvätné šťastie.
Jedna z mojich najobľúbenejších príchuti zemiakových čipov je soľ a ocot. Soľnosť proti kyslosti octu spôsobuje, že sú divoko návykové a odrazí toľko chutí v každom kuse. Tak som sa rozhodol preložiť môj obľúbený zemiakový čip do vydareného občerstvenia. Kto nemá rád iný spôsob, ako vyrábať zemiaky?
(Image credit: Gina Eykemans)
Varenie zemiakov v soľnom a octovom kúpeli im dovoľuje nasiaknuť všetku suchú chuť, predtým než ich usušíte a opečiete ich v rúre. Výsledkom je mäkké stredné, chrumkavé zemiaky, ktoré sú nabité chuťou.
(Image credit: Gina Eykemans)
Ozdobte ich pažítkou a trochou navyše soľou a servírujte ich na vašej ďalšej párty ako zábavné občerstvenie! Sú prirodzene vegánske a neobsahujú lepok, ale ľahko uľahčia množstvo chutí. Povedzte mi, či to robíte za deň hry a ja sa ponáhľam s pivom a zaparkujem sa v snackingu!
Krehké zemiaky zo zemiakov so slaninou a octom
Slúži 6
- 2 libier
zemiaky, nakrájajte na polovicu
- 1 lyžice
košér soľ
- 1 pohár
destilovaný biely ocot
-
Voda, dostatočná na pokrytie zemiakov o jeden palec
- 2 lyžice
olivový olej
-
Soľ, na chuť
-
Pažítka, na ozdobu
Pridajte polovicu zemiakov, kosher soľ a ocot do veľkého hrnca. Pridajte dostatok vody na zakrytie zemiakov o jeden palec a priveďte do varu. Varujte 25 až 30 minút alebo až kým nebudete nabíjať vidličku.
Vypustite zemiaky. Osušte ich papierovými uterákmi alebo čistou handrou. Predhrievajte rúru na 425 ° F a pridajte plech na pečenie papierom na pergamen.
Zemiaky zmiešajte s olivovým olejom, až kým nebudete veľa pokrytý. Zemiaky rovnomerne rozložte na pripravený plech na pečenie. Pečieme 25 minút. Po 25 minútach si zemiaky upečte až krehké, miešajte každých päť minút, aby ste sa uistili, že nespália. Nechajte ich vyčistiť podľa vašich predstáv – to môže trvať od 5 do 15 minút. Keď sú krehké, vyberte ich z rúry. Ochutnajte soľou podľa chuti. Posypeme pažítkou.
Poznámky k receptu
Upravené z Bon Appétit.