(Image credit: Lauren Volo)

Ako milovník horúcej kože, je prirodzené, že milujem empanády, sladké alebo slané pečivo z Latinskej Ameriky alebo Španielska. Obyčajne sa podávajú na večierkoch alebo dokonca ako jedlo a jedným z mojich obľúbených výplní je kuracie mäso s olivami. Táto rýchla týždenná verzia reimagines ručné pečivo ako panvicu koláč, s bublinková vrstva šťavnaté mleté ​​kuracie varené s paprikou, cibuľou a olivami v pikantnej korenené omáčke, všetko pokryté vločkovým krustom. Je to domáce, uspokojujúce a kuchári v jednej panvici – všetko, čo chcete v chutnej večernici.

Náplň začína mletým kurčaťom a môžete použiť všetko tmavé mäso, celé biele mäso alebo zmes týchto dvoch. Vzhľadom k tomu, že je tu bohatá omáčka, ktorá pokrýva mäso, nezáleží na tom, aké kurča začnete. Kuracie cesnakové cibuľu s cibuľou a množstvom korenia, potom použite malú múku, paradajkovú pastu a kuracie vývar na vytvorenie omáčky na držanie náplne dohromady. Zmiešajte niektoré olivy, aby ste zmes pridali do popola.

Nahraďte náplň kúpou nakúpenou v obchode alebo domácej kôrovej kôre a upokojte ju priamo do panvice do zlatohnedej. Zatiaľ čo to pečie, urobte zelenú šalát pre jednoduché pálenie zeleniny. Nemusíte robiť rozruch s vyčkávaním empanada cesta a tvoriť jednotlivé koláče pre tento recept, ale dostanete rovnaké lahodné výsledky!


Skillet Kuracie Empanada Pie

Slúži 4 až 6

  • 3 lyžice

    rastlinný alebo olivový olej, rozdelené

  • 1

    stredne žltá cibuľa, nakrájaná na kocky

  • 1 1/2 libier

    mleté ​​kurča

  • 1 1/2 lyžičky

    kosher soľ, plus viac podľa potreby

  • 1 lyžice

    zemný kmín

  • 1 lyžice

    sušené oregano

  • 1 čajová lyžička

    sladkej alebo údenej papriky

  • 2 lyžice

    všestranná múka

  • 2 lyžice

    rajčinová pasta

  • 2

    stredne červené alebo zelené papriky alebo kombinácie, nakrájané na kocky

  • 1 pohár

    kurací vývar s nízkym obsahom sodíka

  • 1 pohár

    hrubo nasekané zelené alebo čierne olivy

  • 1

    rozotvorená koláčová kôrka, rozmrazená, ak je zmrznutá

Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 400 ° F. Medzitým urobte náplň.

Zahrejte dve polievkové lyžice oleja do 10-palcovej liatiny alebo do panvice bezpečnej panvici s vysokými, rovnými stranami na stredne vysokej teplote až do trblietania. Pridajte cibuľu a variť, občas miešajte, až kým zmäknete, asi 5 minút.

Rozmrazte zvyšný 1 lyžičkový olej. Pridajte kurča, 1 1/2 lyžičky soli, rasce, oregano a papriku. Varenie, rozdrviť mäso na malé kúsky s drevenou lyžicou, až do varenia, asi 6 minút. Pridajte múku a paradajkovú pastu a varíme, neustále sa miešajte, až kým nie je zabudovaná, asi 1 minútu. Pridajte papriky a vývar a zapekajte, občas premiešajte, kým sa omáčka nezmiernne zhruba zhruba 2 minúty.

Odstráňte z tepla. Zmiešajte olivy. Chuť a sezónu s viac soli, podľa potreby. Rozložte kôrovú kôru a umiestnite ju do plniacej podložky a v prípade potreby ju presuňte do vnútra panvice. Použite ostrý nôž na rezanie 4-palcovej dlhej X v hornej časti kôry, aby sa odvzdušnil. Pečieme, až kôra je zlatožltej, 35 až 40 minút. Nechajte vychladnúť 5 minút pred podávaním.

Poznámky k receptu

  • Urobte si dopredu: Plnenie sa môže uskutočniť až do 1 dňa dopredu a skladovať v vzduchotesnej nádobe v chladničke. Pred začatím receptúry jemne opláchnite v mäkkej vode.
  • skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni.