(Image credit: Lauren Volo)
Ako milovník horúcej kože, je prirodzené, že milujem empanády, sladké alebo slané pečivo z Latinskej Ameriky alebo Španielska. Obyčajne sa podávajú na večierkoch alebo dokonca ako jedlo a jedným z mojich obľúbených výplní je kuracie mäso s olivami. Táto rýchla týždenná verzia reimagines ručné pečivo ako panvicu koláč, s bublinková vrstva šťavnaté mleté kuracie varené s paprikou, cibuľou a olivami v pikantnej korenené omáčke, všetko pokryté vločkovým krustom. Je to domáce, uspokojujúce a kuchári v jednej panvici – všetko, čo chcete v chutnej večernici.
Náplň začína mletým kurčaťom a môžete použiť všetko tmavé mäso, celé biele mäso alebo zmes týchto dvoch. Vzhľadom k tomu, že je tu bohatá omáčka, ktorá pokrýva mäso, nezáleží na tom, aké kurča začnete. Kuracie cesnakové cibuľu s cibuľou a množstvom korenia, potom použite malú múku, paradajkovú pastu a kuracie vývar na vytvorenie omáčky na držanie náplne dohromady. Zmiešajte niektoré olivy, aby ste zmes pridali do popola.
Nahraďte náplň kúpou nakúpenou v obchode alebo domácej kôrovej kôre a upokojte ju priamo do panvice do zlatohnedej. Zatiaľ čo to pečie, urobte zelenú šalát pre jednoduché pálenie zeleniny. Nemusíte robiť rozruch s vyčkávaním empanada cesta a tvoriť jednotlivé koláče pre tento recept, ale dostanete rovnaké lahodné výsledky!
Skillet Kuracie Empanada Pie
Slúži 4 až 6
- 3 lyžice
rastlinný alebo olivový olej, rozdelené
- 1
stredne žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 1/2 libier
mleté kurča
- 1 1/2 lyžičky
kosher soľ, plus viac podľa potreby
- 1 lyžice
zemný kmín
- 1 lyžice
sušené oregano
- 1 čajová lyžička
sladkej alebo údenej papriky
- 2 lyžice
všestranná múka
- 2 lyžice
rajčinová pasta
- 2
stredne červené alebo zelené papriky alebo kombinácie, nakrájané na kocky
- 1 pohár
kurací vývar s nízkym obsahom sodíka
- 1 pohár
hrubo nasekané zelené alebo čierne olivy
- 1
rozotvorená koláčová kôrka, rozmrazená, ak je zmrznutá
Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 400 ° F. Medzitým urobte náplň.
Zahrejte dve polievkové lyžice oleja do 10-palcovej liatiny alebo do panvice bezpečnej panvici s vysokými, rovnými stranami na stredne vysokej teplote až do trblietania. Pridajte cibuľu a variť, občas miešajte, až kým zmäknete, asi 5 minút.
Rozmrazte zvyšný 1 lyžičkový olej. Pridajte kurča, 1 1/2 lyžičky soli, rasce, oregano a papriku. Varenie, rozdrviť mäso na malé kúsky s drevenou lyžicou, až do varenia, asi 6 minút. Pridajte múku a paradajkovú pastu a varíme, neustále sa miešajte, až kým nie je zabudovaná, asi 1 minútu. Pridajte papriky a vývar a zapekajte, občas premiešajte, kým sa omáčka nezmiernne zhruba zhruba 2 minúty.
Odstráňte z tepla. Zmiešajte olivy. Chuť a sezónu s viac soli, podľa potreby. Rozložte kôrovú kôru a umiestnite ju do plniacej podložky a v prípade potreby ju presuňte do vnútra panvice. Použite ostrý nôž na rezanie 4-palcovej dlhej X v hornej časti kôry, aby sa odvzdušnil. Pečieme, až kôra je zlatožltej, 35 až 40 minút. Nechajte vychladnúť 5 minút pred podávaním.
Poznámky k receptu
- Urobte si dopredu: Plnenie sa môže uskutočniť až do 1 dňa dopredu a skladovať v vzduchotesnej nádobe v chladničke. Pred začatím receptúry jemne opláchnite v mäkkej vode.
- skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni.