(Image credit: Jenny Huang)
Rovnako ako akýkoľvek recept, akonáhle ste zvládli najzákladnejšiu verziu, je to zábavné, aby ste veci vylepšili pomocou chutných vylepšení a variácií na origináli. Vezmite si napríklad klasický vinaigrette – ak hľadáte nejaké extra oomph, pridanie rybej omáčky je to, čo vaše šalátové dresingy chýbajú.
Tento recept je hra na základnej vinaigrette; druh obliekania, ktorý ste pravdepodobne už oboznámení. Ak chcete, aby ste ju aktualizovali, miešame v nejakej rybej omáčke spolu s trochou medu. Tu sa rybacia omáčka chová ako umami bomba; zmieta tang ocotu a dodáva ďalšiemu pikantnému prvku do obväzu.
Jediná vec, ktorú si musíte pamätať pri používaní rybej omáčky je, že trochu ide dlhú cestu. Prejdite cez palubu a určite vyzdvihnite extra-rybí chuť, s veľkou dávkou soli a štipľavou arómou. Ale keď sa používa s mierou, rybia omáčka sa ukazuje ako prekvapivo transformatívna zložka.
Pokiaľ ide o to, aký druh šalátu slúži s touto chuťou vinaigrette, obloha je limit. Pracuje to skoro so všetkým, ale ak potrebujete nejaké nápady, je tu niekoľko mojich obľúbených.
5 šalátov na šaty s rybou omáčkou Vinaigrette
- Alice Waters ‘pečené kozie syr s jarným salátovým šalátom
- Sezamový kuracie stehno koreňový šalát
- Pikantný panzanelový šalát
- Šalát Kale & Quinoa s dátumami a mandlemi
- Špenátový a jahodový šalát
Rybia omáčka Vinaigrette
Robí asi 1 šálku
- 1/4 pohár
červené víno alebo ocot z bieleho vína
- 2 lyžice
rybacia omáčka
- 1 čajová lyžička
med
- 1/4 čajová lyžička
soľ
- 1/8 až 1/4 čajová lyžička
čerstvým mletým čiernym korením
- 3/4 pohár
olivový olej
Zmiešajte ingrediencie vinaigrette do nádoby alebo inej nádoby s vekom. Zaskrutkujte veko a niekoľko sekúnd intenzívne pretrepte nádobu, kým sa nezačne vinaigrette. Okamžite použite alebo uložte do chladničky, až kým nebudete pripravený na použitie.