Je naozaj niečo viac uspokojujúce ako dobré, žuvacie ovsené vločky? Ak ste oboznámení s výrobou múky v Bostone, vlastník Joanne Chang práve vyšiel s novou kuchárskou knihou. V ňom je známa slávna aj napriek tomu jednoduchá ovsená múčka s hrozienkami. Museli sme to vyskúšať.
Našli sme recept na nádherné sušienky Joanne Changovej na lokalite Davida Lebovitza a zamilovali sa ich kvôli ich žuvaciemu vnútra a chrumkavému vonkajšiemu. To môže byť ťažké nájsť dokonalú rovnováhu medzi týmito dvoma, ale ona to zahnala. A máme radi Lebovitzovo pridanie trochu extra korenia vo svojej verzii.
Kuchár na pečivo Sherry Yard používa trik, keď dodáva do svojich cookies hrozienku, o ktorých sme si mysleli, že sa tu pokúsime. Ak sa dostanete do roztomilých hrozienok (a kto nie je?), Vezmite z Yardu znamenie a podajte ich v bielom víne a trochu rumu, aby ste ich vykrmovali. Položte hrozienku do hrnca a pridajte 1 1/2 lyžice tmavého rumu, 3/4 šálky suchého bieleho vína, 3 lyžice pomarančového džúsu a trochu cukru, ak by ste chceli. Preveďte do varu, odložte teplo a zjemnite 20 minút, alebo až hrozienka nasiaknu kvapalinu. Nechajte hrozienka vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich pridajte do receptúry.
• Získajte recept: Ovesné vločky Cookies
• Získajte knihu: Múka od Joanne Chang, $ 20 na Amazon.com
príbuzný:
• Čokoládové čipové ovsené vločky s čerešňami a pekanami
• Kedykoľvek Osušky cookies
• Päť spôsobov, ako jesť ovos
(Obrázky: Megan Gordon)