Máme nerozhodný sladký zub. Máme rovnakú vášeň pre dezerty, ktoré sú smiešne rozrušené a komplikované, ako to robíme pre tie, ktoré obsahujú jednu misku a šľahačku, ktorá môže byť šľahaná až do jiffy. Tento recept kombinuje to najlepšie z oboch svetov a vytvára dezert, ktorý znie úžasne rozrušený, ale môže byť vyrobený hlavne zo základných špičkových spí. Sú husté, chutné a smiešne jednoduché!
Mascarpone brownies sú naším dezertom pre veľké množstvo našich jarných a letných párty a akcií. Sú ľahko zdvihnúť a nosiť okolo socializácie a najlepšie zo všetkého, sú vždy všetko preč, keď je čas ísť domov! V tejto poznámke odporúčame vytvoriť druhú panvicu, ak chcete zvyšky!
Tento recept môže byť umiestnený na vrchole pomocou zložiek vyššej kvality. Je čas, aby lepšia čokoláda, vajcia a maslo v skutočnosti mali výrazný rozdiel, ale sú chutné s menšou alebo “bežnou” zložkou, ak je to to, čo máte na dosah ruky. Či tak alebo onak, oni sú istí, že je dav potešenie a bude ľudia si myslí, že ste otroká preč hodiny, keď v skutočnosti, oni trvať len 20 minút na prípravu. Tu je návod…
Mascarpone Brownies
(prispôsobené z Potravinovej siete Kanada)
sušienky
1 šálka nesoleného masla
3 unce najkvalitnejšou čokoládou polobuchou, jemne nasekanou
1 šálka bieleho cukru
1/2 šálky kakaového prášku (preosiateho)
1/2 šálku mascarpone syra
3 veľké vajcia, pri izbovej teplote
2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
1/2 šálka viacúčelovej múky
1/2 čajovej lyžičky soli
náplň
6 uncí najkvalitnejšej polosladkej čokolády, jemne nakrájanej
6 lyžíc šľahača smotany
3 lyžice nesoleného masla
Predhriate rúru na 325F a mastný alebo pergamenový papier na 8×8 panvicu. Odložiť.
V miske na miešanie skla tavte maslo v mikrovlnnej rúre na plný výkon. Zmiešajte čokoládu a premiešajte až do kombinácie (môže byť potrebná ešte niekoľko sekúnd v mikrovlnnej rúre). Poznámka: Toto môže byť vykonané cez dvojitý kotol, ale nikdy sme nevideli, prečo by ste sa mali obťažovať ťažkosťami!
Pridajte cukor do zmesi čokolády / masla až do kombinácie. Zahrievajte ďalších 30 sekúnd na vysokej úrovni, odstráňte a miešajte, kým nevyzerá lesklo. Stále bude vyzerať trochu zrnitá.
Pridajte marscapone, vanilku, vajcia a miešajte, až kým nebudete hladké.
Preosiať múku, soľ a kakao do zmesi pomocou sita a miešať len do kombinácie a uistite sa, že steškali všetky strany misy. (Zmes bude pomerne ľahká v štruktúre, namiesto hustého a ťažkého ako veľa múčnikov na bahňatá)
Nalejte cesto na pripravenú panvicu a hladkú vrchol, aby ste zabezpečili rovnomerné pečenie. Pečieme po dobu 40-50 minút (naše je zvyčajne vykonané asi 47 minút), kým tester vyjde čistý. Použite plochý koniec bramborového maséra na mierne zmiernenie povrchu orechov, keď sú ešte teplé. Nerušujte, len vyrovnajte všetky časti, ktoré by mohli vyvýšiť viac ako iné (zvyčajne okraje). To pomôže ganache rovnomerne. Nechajte v panvici a nastavte na drôtený stojan, aby sa ochladil.
Zatiaľ čo sušienky sú ochladzujúce, nechajte svoj ganache vylievať cez vrchol (čo budete chcieť robiť, kým vaše sušienky sú ešte teplé). Aby ste to urobili, jednoducho zahrejte maslo a smotanu na strednú silu (dávajte pozor, aby ste nevarili) v mikrovlnnej rúre a pridajte čokoládu. Miešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Okamžite nalievajte sušienky. Nechajte ich vychladnúť úplne (nachádzame ich umiestnením do chladničky a pomáhajú zostať mimo panvice, kým sa ganache nestane 100%). Po ochladení nôž bude čisto prerezaný, uistite sa, že čistenie nožov pre každý rez väčší lesklý vzhľad.
Mascarpone udrží veci vlhké a husté bez toho istého tenkého, podrodeného chuti normálnej chuti. Umožňuje tiež, aby čokoláda prežila bez pocitu cukrovej kómy po jedení (aj keď nedosahujeme žiadne sľuby, že môžete jesť len jednu).
Užite si to!
(PS, na poslednom obrázku je to, čo sa stane, keď opustíte svojho manžela bez dozoru počas vašej fotenie)
súvisiace: Čestné uznanie: Mascarpone
(Obrázky: Sarahrae)