(Image credit: Nick Evans)
Myslím, že je to najužitočnejšie vybavenie v kuchyni. Moja liatinová panvica je vždy vysoká v zozname, rovnako ako dobrá holandská rúra.
Ale v týchto dňoch, keď sa chladnejšie, myslím, že môj pomalý sporák je určite na prvom mieste. Keď si uvedomíte, že môžete urobiť skvelé jedlá, ako je táto vegánska tekvicová kari keď ste preč, je ľahké pochopiť, prečo je pomalý sporák číslo 1.
(Image credit: Nick Evans)
Pozri tie krásne kocky čerstvej tekvice? To je vážne najťažšia časť tohto receptúry. Peeling a kockovanie čerstvej tekvice nie je najjednoduchšia vec robiť, ale stojí to za to.
→ Tip na nákup potravín: Všeobecným pravidlom pre peeling tekvice ako tekvica je pridať asi libru na veľkosť, ktorú skutočne potrebujete. Takže ak potrebujete dve libry tekvica, kocky, potom by ste mali kúpiť 3 až 4 libry tekvica.
(Image credit: Nick Evans)
Akonáhle je tekvica kocky, je to doslova len eúplne v bazéne! Zmiešajte ingrediencie do pomalého varenia a vložte ich na nízke teploty po dobu 2 až 3 hodín, až kým nebude tekvica jemná. Rád by som vypustil niektoré tekuté varenie potom, čo to urobil, a potom tiež zmes časti zeleniny a vývaru, takže kari je pekné a husté.
Nakrájajte túto lahodnú kari cez niektorú ryžu a obložte ju nejakým čerstvým koriandrom, ak je to vaša vec! Toto je naozaj skvelé jedlo v jasnom jesennom dni. Nebojte sa odlúpnuť tekvicu. Stojí za to urobiť pre lahodné vegánske kari rovnako!
(Image credit: Nick Evans)
Pomalý sporák Vegan tekvica Curry
Slúži 6
- 1
(3 až 4 libry) pečená tekvica
- 1/2
stredne biela cibuľa, nasekaná
- 1
celá červená paprika, nasekaná
- 2 lyžice
červená curry pasta
- 2 lyžičky
kurkuma
- 2 lyžičky
paprika
- 1 čajová lyžička
zemný kmín
- 2 poháre
voda
- 1
(14-unca) môže kokosové mlieko
-
Soľ a korenie
-
Varená ryža basmati, ktorá slúži
-
Nakrájané koriandro, ktoré slúži
Vystrihnite tekvicu na polovicu a vyberajte semená. Vystrihnite tekvicu do štvrtín alebo šiestich a potom použite odlupovací nôž alebo veľmi ostrý a robustný odšťavovač zeleniny na opatrne odlúpnite dýňu. Rozstrihnite ho do zhruba 1/2-palcové kocky. (Mali by ste mať približne 2 libry kociek.)
Do pomalého sporáka kombinujte dýňu, nakrájanú cibuľu, nakrájanú červenú papriku, korenie, vodu a kokosové mlieko. Zakryte ho a kari kari za 2 až 3 hodiny pri nízkej teplote, kým je tekvica jemná.
Ak je karián tenší, než by ste chceli, môžete odobrať 1 až 2 šálky kvapaliny a odstrániť (alebo uložiť niečo iné!). Môžete tiež zmiešať polovicu zostávajúcej kari v mixéri alebo kuchynskom procesore, až kým nebudete hladké, a premiešajte späť do kari, aby ste získali silnejšiu kari. (Nechajte kari vychladnúť mierne pred zmiešaním, aby ste predišli popáleninám.)
Seznajte kari so soľou a korením. Podávame cez varenú ryžu basmati a zdobíme koriandrom.
Poznámky k receptu
Ak ste chceli urobiť skutočne dobrú jesennú polievku, rozmiešajte celú šaržu kari až do hladkej. Je to skvelé doručenie hladké s hľuzovkou kokosového krému.