(Image credit: Joe Lingeman)
Napriek svojmu neprirodzene jasne oranžovému odtieňu je oranžové kuracie obľúbené večere. Ale nenájdete žiadny odber s čerstvou citrusovou chuťou, ktorú môžete vyrábať doma pomocou jemne nasekaného pomarančového kokteilu a čerstvej šťavy. Med odhaľuje kvetinovú vôňu oranžovej farby a dodáva lepivú textúru hotovej omáčke a trochu čerstvých vločiek cesnaku a červeného korenia pridáva náznak tepla.
Ak chcete potlačiť túžbu po sladkej oranžovej kuracie mäso, vytiahnite pomalý sporák a vezmite čerstvé pomaranče z misky na ovocie a nebude potrebné čakať, kým zazvoní zvonček.
Pomalý sporák Oranžové kurča: Sledujte video
Napriek tomu, že toto kuracie trávi väčšinu svojho času v pomalom sporáku, ktorý je šťavnatý, jemný a namáča sa sladkou citrusovou omáčkou, začína sa pri kachle. Nakrájajte nakrájanú kuracie kukuričné škroby a rýchlo ho nechajte v horúcej panvici. Krehký, škrobový povlak napodobňuje chrumkavú vyprážanú kôru, ktorú očakávate od svojho susedstva a pomáha oranžovej omáčke ľahko prilepiť kuracie mäso. Akonáhle je kurča jemné a šťavnaté, odložte ju a omáčku omieľajte, až kým nie je dostatočne lepkavý a naliať lyžicu. Hromada na kopci ryže v pare a podáva sa s oranžovými klinmi.
(Image credit: Joe Lingeman)
To je perfektná večera, ktorú si môžete urobiť, keď vyskakujete do domu a von z domu na hodinu alebo dve za sebou počas náročného víkendového popoludnia. Nie je potrebné čakať na dvere na doručenie – sladké oranžové kurčatá s miernym zhryzom z čerstvých zázvoru a vločiek červenej papriky budú pripravené, keď ste.
Ďalšie obľúbené položky
- Ako urobiť pomalý sporák General Tso’s Chicken
- Pomalý sporák Honey Teriyaki Chicken
- Ako urobiť najlepšie kuracie smažená ryža bez Wok
Pomalý sporák Oranžové kurča
Pre kurča:
1/4 šálky kukuričného škrobu
1 lyžička koshernej soli
1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
1 1/2 libier vykostené kuracie prsia alebo stehná bez kože, nakrájané na 1 1/2 palcové kusy
2 lyžice rastlinného oleja
Pre oranžovú omáčku:
1 lyžica jemne nasekaného pomarančového kokteilu (z 1 pomaranča)
3/4 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy (z 2 pomarančov)
1/4 šálky granulovaného cukru
3 lyžice medu
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
1 polievková lyžica nízko sodného tamari alebo sójovej omáčky
1 lyžica ryžového octu
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 čajová lyžička opekaného (ázijského) sezamového oleja
1/2 čajovej lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
1/4 čajovej lyžičky červenej papriky
Pre podávanie:
Varená biela ryža
Biele sezamové semienka
Jemne nakrájané šupky
Oranžové plátky
Make kuracie mäso: Zmiešajte kukuričný škrob, soľ a korenie dohromady vo vrecku s veľkým zipsom. Pridajte kúsky kuracieho mäsa, uzatvorte vrecko a pretrepte, až kým nebude kurča dobre pokryté.
Olej zohrievajte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote až do trblietania, asi 3 minúty. Pridajte kuracie mäso v dávkach, dávajte pozor, aby sa panvica nezavádzala a nevarujte asi 2 minúty na každú stranu. Kuracie mäso nemusí byť hnedé, ale obal z kukuričného škrobu bude chrumkavý a suchý. Kuracie mäso nebude v tomto bode úplne varené a to je v poriadku. Premiestnite kurča do 4-štvorcového pomalého sporáka a zopakujte ho s ostatnými kurami.
Urobte omáčku: Umiestnite všetky ingrediencie do strednej misky a šľahte ju. Prelejte kurča.
Zakryjte a varte, kým kurčatá nedosiahnu teplotu 165 ° F na teplomere na okamžité čítanie, 1 1/2 až 2 hodiny v nastavení LOW alebo 45 minút na 1 hodinu v nastavení HIGH.
Pomocou štrbinovej lyžice presuňte kurča na misku. Nalejte omáčku do veľkej panvici a varíme na stredne vysokej teplote. Varíme, až sa omáčka zníži na polovicu a zahustí dosť, aby pokryla chrbát lyžice asi 7 minút. Pridajte kuracie mäso do omáčky a premiešajte.
Ak chcete podávať, lyžičku nad varenou ryžou, posypeme sezamovými semienkami a slivkami a podávame s oranžovými plátkami, ak je to žiaduce.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky môžu byť chladené vo vzduchotesnej nádobe po dobu 3 dní.