Sladká čínska hoisinová omáčka je skvelým párom kuracieho mäsa. Pridajte niekoľko ďalších špičkových špajz, ako je med, sójová omáčka a veľké štipce čierneho korenia a má takmer teriyakovskú chuť bez starostí. Všetko spolu nakrájame v pomalom sporáku a skončíte s jemným kuracím mäsom s tou neodolateľnou chuťou.
Spôsob, akým slúži toto kuracie mäso, je na vás – v miske na ryžu, v spleti nudlí, na šaláte alebo v listoch hlávkového šalátu, sú len niektoré možnosti, akonáhle vaše vačkové kura vystúpi z pomalého sporáka. Je to len na pomoc!
(Image credit: Lauren Volo)
Čo je Hoisin Sauce? (A kde ju nájdem?)
Hoisinová omáčka je hustá, sladká čínska korenina vyrobená z cukru, sóje, cesnaku, sezamových semien, chiliek a korenín. Môže sa nachádzať vedľa sójovej omáčky v obchode s potravinami a prináša príjemnú a bohatú chuť na omáčku, ktorú varené kuracie mäso.
Nákupný tip: Dávam prednosť silnejším verziám, ktoré sa predávajú v pohároch, a nie vodnejšie vo fľašiach. Pasty-like verzie sú intenzívnejšie v chuti a produkujú silnejšiu konečnú omáčku v tejto miske.
Ak chcete urobiť tento riad bez lepku, uistite sa, že vaječná omáčka neobsahuje pšenicu a použite tamari namiesto sójovej omáčky.
Zatiaľ čo omáčka na konci doby varenia je celkom chutná, je tenká. Premiestnenie do hrnca a varenie na varnú dosku na minútu s kašou z kukuričného škrobu a vody stojí za námahu; budete ponechaný s hrubšou, viac teriyaki-ako omáčka, ktoré môžu byť drizzled cez kuracie mäso a čokoľvek vám to slúži.
Naša obľúbená kombinácia na nakrájané kuracie mäso je ryža, sladený sladký hrášok a posekanie sezamových semien na ostrosť a chrumkavosť, ale aj toto kurča by bolo priamo doma roztrhané a plnené do mäkkých večerných rolí pre jazdec inšpirovaný Áziou.
Slow-Cooker Kuracie kuracie
Slúži 4
- 1/2 pohár
omáčka
- 2 lyžice
tamari alebo sójová omáčka
- 2 lyžice
med
- 1 lyžice
mletý olúpaný čerstvý zázvor
- 2 klinček
cesnak, mletý
- 1/4 čajová lyžička
čerstvo mletý čierny korenie
- 2 libier
vykostené kuracie prsia alebo stehná bez kože, nakrájané na 1 1/2 palcové kusy
- 2 lyžice
voda
- 1 lyžice
kukuričný škrob
-
Riedená ryža alebo šalát, na servírovanie (voliteľné)
Do 4-štvorcového alebo väčšieho pomalého sporáka položte omáčku, sójovú omáčku, med, zázvor, cesnak a korenie a premiešajte. Pridajte kuracie mäso a premiešajte. Zakryjte a varte, kým sa kuracie vajíčko neprepustí a nezaregistruje vnútornú teplotu 165 ° F, 3 až 4 hodiny pri nastavení LOW alebo 1 1/2 až 2 hodiny v nastavení HIGH.
Premiestnite kurča do servírovacej misky so štrbinovou lyžicou. Nalejte omáčku do malého panvového klobása a dajte sa na mierne teplo. Medzitým miešajte kukuričný škrob a vodu spolu v malej miske, až kým sa kukuričný škrob úplne nerozpustí. Pridajte kašu z kukuričného škrobu na omáčavú omáčku a varíme, až kým nie je mierne zahustená, asi 1 minútu. Odstráňte z tepla. Podávame kurča s dusenou ryžou alebo v listoch šalátu ako šalátové zábaly, s omáčkou na drizzling.
Poznámky k receptu
Hoisinová omáčka: Táto čínska omáčka je hustá, sladká korenina vyrobená z cukru, sóje, cesnaku, sezamových semien, chiliek a korenín. Pre tento recept odporúčame nájsť hustú, pastovú omáčku, ktorá sa predáva v pohári, nie fľaše. Ak chcete, aby táto miska bez lepku, pozrite sa na omáčku, ktorá neobsahuje pšenicu.
skladovanie: Kuracie krmivo skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni alebo v mrazničke až 4 mesiace.