Vajcia na toast sú to komfortné jedlo, jedlo, ktoré sa má jesť sám na jarnom večeru, stojaci v kuchyni alebo na gauči s knihou. Keď všetko ostatné zlyhá, tam sú vždy vajcia a toasty toast. Tu je jeden z našich najobľúbenejších spôsobov, ako zvlhčiť starý pohotovostný režim s hlbokými starými chuťami – slanými, šťavnatými kapary, voňavým rozmarínom a pomlčkou syra Romano.
Môžete nahradiť iné arómy, alebo používať len soľ – skutočné tajomstvo týchto vajec je varenie veľmi, veľmi pomaly v malej panvici, aby sa jemne variť do mäkkého pudingu, vhodný na kŕmenie detí v každom veku.
Pomaly míchané vajcia s rozmarínom a kapary
slúži 1
3 vajcia
1/4 šálky krému alebo mlieka
Soľ a korenie
Malá škvrna masla
1/2 čajovej lyžičky čerstvého rozmarínu, nasekaný
2 lyžice veľkých kaparov
Sýr Romano, čerstvo strúhaný
Beat vajíčka s krémom a sezón so soľou a korením. Maslo zahrejte v malej, ťažkej panvici na strednom ohni, až kým sa pena nezvýši a nezostane. Pridajte rozmarín a kapary a jemne sajte na chvíľu, kým zmäknete a voňavé. Znížte teplo na varenie a nalejte zmes vajec.
Teplotu udržujte na absolútnom minimu a miešajte len príležitostne. Vajcia budú variť veľmi, veľmi pomaly – trvá to až 20 minút, kým ich dôkladne varíme. Budú pomaly stuhnúť na hustú pudrovú štruktúru. Keď sú dostatočne varené pre vaše preferencie, odložte teplo.
Ohoďte čerstvý syr Romano na vrchole a jedzte so zeleninou alebo prípitkom.