(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Hnedé mäso z hovädzieho mäsa alebo morčacie mäso môže stáť na fazuľa v týchto burritosoch – sezón so soľou a korením a hnedé v panvici a mrazom a mrazom vychladnúť na doske lemovanej papierovou utierkou predtým, ako ju zmieša s chipotle kyslou smotanou. Tiež vyčerpajte živnú energiu tak, že pridáte nakrájané nakrájanú papriku, cukety alebo zvyšnú zeleninu, ako je karfiol.
(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Vytvorte si vlastnú salsu za pár minút, ak chcete. Chopte ručne alebo pomocou mixéra alebo kuchynského robota: 4 slivkové paradajky, 4 lyžice cibule, 4 lyžice koriandra a 1 jalapén. Kombinujte s 2 lyžičkami limetkovej šťavy a štipku soľou a mletým kmínom.
Podávajte toto jedlo s:
- Veľký zelený šalát s cherry paradajkami
- Zostatková varená zelenina ad šalotka vinaigrette
Poznámky testera
Tieto burritos mi pripomínali hybridné burrito a enchilada, ale bolo to naozaj jednoduché a skvelé pre vegetariánov. Odporúčam ochutnať náplň a upraviť túto korenie podľa potreby, pretože nikdy neviete, aký obsah soli konzervovaných bôbov môže byť.
Odporúčam tiež postriekať fóliu s nejakým sporom na varenie pred pokrytím pečiacej misky – to zabráni prilepeniu fólie na syr tak, aby zostalo na burritoch!
– Christine, apríl 2015
Pečené čierne fazuľa a avokádo Burritos
Vytvorí 8 burritos
- 2
chipotles v adobo omáčke, jemne mleté
- 1 pohár
ľahká alebo pravidelná kyslá smotana
- 2
(15-unca) plechoviek s nízkym obsahom sodíkových čiernych bôbov, odvodnených a opláchnutých
- 2 poháre
kukuričné zrná (čerstvé alebo mrazené)
- 2
stredné avokádo, strihané v 1/2-palcové kocky
- 8
(8 palcov) múky tortilly
- 2 poháre
salsa
- 1 pohár
drvené svetlo čedar alebo Monterey Jack
Predhrejte rúru na 350 ° F. Potrieť pekáč 9×13 s varením.
Zmiešajte chipotle a kyslou smotanou v miske. Puréme polovicu fazule v kuchyni; pridajte k zmesi kyslej smotany. Zmiešajte celú fazuľa a kukuricu, až kým sa nezmiešajú. Jemne premiešajte avokádo.
Teplé tortilly zohrejte podľa pokynov obalu. Pracujte jeden po druhom, lyžičku jednu-osem zmesi fazuľa dole v stredu každej. Otáčajte tortilly zatvorenými a položte ich do pripraveného plechu. Zaliať salsu cez tortilly a top s rozdrveným syrom. Zakryjte a piecť 20 minút, kým sa syr neroztopí a burritos sa zahrejú.
Poznámky k receptu
V závislosti od vašej chute a vašich bočných jedál, môžete skončiť s zvyšky burritos. Oni sú skvelo zahriatí na obed, alebo môžu byť zmrazené až na 3 mesiace.