Môžeme sa všetci zhodnúť, že hranolky sú moderným zázrakom? Mám rád cukrovú palicu rovnako ako ktokoľvek iný, ale milujem zelenú fazuľa ešte viac a som úprimne nadšený, že tento trend sa dostal do hlavného prúdu.
Chrumkavé pečené zelené fazule: Pozrite si video
Ak môžete chleba s kuriatkom, môžete vo svojej rúre vyrobiť super chrumkavé hranolky. Je to rovnaký koncept: Dredge čerstvé zdobené fazuľa v múke, dunk v pranie vajec, a potom plášť s kombináciou panko a kukuričného mäsa pre zaručený krehký povlak. (Nepokúšajte sa to s mrazenými zelenými fazuľkami, dodatočná vlhkosť bude robiť všetko mokrým, a to ma smutné.)
Dokonca si nejakým spôsobom zachovávajú svoju krehkú chrumkavosť, keď sa ochladia na izbovú teplotu, čo je zázrak neslýchaný pre väčšinu vyprážaných potravín. Získajte pripravené rozpätie!
(Image credit: Lauren Volo)
Pečené pečené zeleninové hranolky
Slúži 4
- 1 libra
zelené fazule
- 3 lyžice
všestranná múka
- 2 1/2 lyžičky
kosher soľ rozdelená
- 2
veľké vajcia
- 2 lyžice
mlieko
- 1 1/2 poháre
panko strúhanky
- 2 lyžice
olivový olej
- 1 pohár
žltá kukuričná múka (nie hrubá zemina)
Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 450 ° F. Line 1 veľké alebo 2 stredne lemované plechy s pergamenovým papierom; odložiť.
Zastrihávajte a opláchnite zelené bôby, nechajte ich odkvapkať v sitku alebo šľahačke, aby sa zachovala určitá vlhkosť; odložiť.
Šľaha múku s 1/2 čajovou lyžičkou soli vo veľkej miske; odložiť. Porazte vajcia a mlieko spolu v druhej širokej, plytkej miske; odložiť.
Zmiešajte panko a olej dohromady v tretej veľkej, širokej miske, kým panko nevstrebuje olej. Zmiešajte kukuričnú múčku a zvyšné 2 čajové lyžičky soľ.
Zmiešajte zelené fazule v múke, až kým nie sú rovnomerne a mierne potiahnuté, potom pretrepte prebytočnú múku v cedníku alebo sita.
Ponorte do ovocia šálku zelených bôbov, aby ste ich naliali, a potom hádzajte v panko. Prejdite na plech (-y) na pečenie. Opakujte, kým nie sú pokryté všetky zelené fazule.
Pečte, kým zelené fazule sú ostré a zlatohnedé, 15 až 20 minút. Podávajte okamžite.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni.