Recept: Pečené cukety

So svojou miernou chuťou a jemnou dužinou môžete naplniť týždeň jedla s cuketou a nemali ste dvakrát rovnakú stranu. Pečené na chlieb, vyprážané ako bielizeň, naberané do člnov a spiralizované do rezancov, cuketa je veľmi univerzálna zelenina. Ale navrhujem, aby role, ktorú má tento pokorný letný squash hrať, je chrumkavé pečené hranolky. Vytvorte dvojitú šaržu, pretože po počuteľnej kríze do krehkého, zlatého smaženia plného bylín a slaného parmezánu sa dostanete viac.

Zucchinis je 95% vody. To je skvelá vlastnosť pri pridávaní hydratačných hmôt do smoothies, ale je problematické, keď je cieľom chrumkavý, ale tenký smaž. Nebojte sa, ale – stačí len nasledovať niekoľko jednoduchých krokov a urobiť inteligentnú výmenu prísad pre najkreteľnejšie cukety na paprike.

Plátky cukríkov do tenkých obuškov alebo ich odstráňte vo svojom špirálcovi a odstrihnete špirály s kuchynskými nožmi do kúskov. Rezanie cukety do menšej veľkosti znamená, že vnútrajšok plodu udržiava jemný kúsok bez toho, aby sa stal mokrým.

Trojstupňový prístup pre väčšiu krízu

Štandardný trojstupňový chlieb je ďalším krokom.

• Počiatočné vyprázdňovanie múky a kukuričného škrobu dáva vajcu niečo, na čo sa drží.
• Hlavný trik tu používa iba bielkoviny za tento krok, pretože žĺtky sú príliš bohaté a narúšajú krízu, ktorú sledujeme.
• Ľahké, vločkovité panko strúčiky sa upokojujú krehké ako jemne mleté ​​sušené alebo čerstvé strúhanky.

Prevlečte špirálovitú cuketu do vírov alebo prilepte obušky na chladiace regály a nastavte náter pred rýchlym pečením v horúcej rúre. Pečieme dávku alebo zmrazíme ich na rýchlu stranu pripravenú na večerné večere.

Či už je klasické alebo kučeravé, nehľadajte nič iné ako pokorné cukety na zeleninové hranolky tak ostrý, že neveríte, že pochádzajú z rúry.