(Image credit: Joe Lingeman)
Pokiaľ ide o komfort jedla, tortellini je klasika. Čo nemôže milovať o škvrnitých veľkých nugetách cestovín naplnených syrom? Preskočte bežnú omáčku, ale v prospech varenia bohatej a krémovej paradajkovej polievky, ktorá sa zhromaždí za 20 minút – ideálna pre náročné týždenné večery!
(Image credit: Joe Lingeman)
Týždenné pohodové jedlo za 20 minút
Niektoré polievky sú určené na varenie na stovetop hodín, zatiaľ čo iné (ako tento) sa stretnú za pouhých 20 minút. Balík zmrazených tortellini je jedným z mojich najobľúbenejších sponiek na ukrývanie v mrazničke, pretože je lacný, trvá niekoľko mesiacov a môže byť použitý v množstve rôznych spôsobov. Ak však chcete zamieňať čerstvé tortellini, bude to jednoducho fungovať – stačí obmedziť čas variácie o niekoľko minút.
Pre rýchlejšiu večeru objavte “Mezitím”
Moja taktika na prípravu večere je čo najkratšia a čo najrýchlejšia a je to “medzitým”. To znamená, že namiesto toho, aby ste pripravovali všetky zložky na začiatku (ako sa nám často hovorí), mali by ste pracovať tak, ako idete. Tu to znamená prepracovanie len cibule a cesnaku, aby sa polievka začala. Ako cibuľa a cesnak, pripravte rajčiaky, vývar a smotanu. Pripravte bazalka ako polievku.
Krémová paradajková torta: Pozrite sa na video
Tomato Tortellini Polievka
Slúži 4 až 6
- 2 lyžice
nesolené maslo
- 1
stredná cibuľa, nakrájané na kocky
- 2
strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 čajová lyžička
košér soľ
- 1/4 čajová lyžička
čerstvo mletý čierny korenie
- 1 lyžice
balzamikový ocot
- 4 poháre
(32 uncí) nízko sodného rastlinného alebo kuracieho vývaru
- 1
(28-unca) môže rozdrviť paradajky
- 1/2 pohár
ťažký krém
- 2
bobkové listy
- 1
(14-unca) balenie čerstvého alebo mrazeného syra tortellini
- 1/2 pohár
čerstvé bazalka listy, tenké plátky, plus viac na ozdobu
-
Strúhaný alebo strúhaný parmezán, na ozdobu (voliteľné)
Maslo roztopte v holandskej peci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak, soľ a korenie a variť, miešajte často, až kým nebudete jemné, asi 6 minút.
Miešajte v octe. Pridajte rozdrvené paradajky a ich šťavy, vývar, smotanu a bobkový list a priveďte do varu. Znížte teplo na 5 minút. Pridajte tortellini a opekajte až do varenia, o ďalších 5 až 6 minút (pri čerstvých tortelliniach skontrolujte 3 minúty). Odstráňte z tepla, odstráňte a vyhoďte listy bobule a rozmiešajte bazáli. Nakrájajte na misky a top s parmezánom a viac bazalkou, ak je to žiaduce.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 3 dni. Zohrejte v hrnci pri strednom ohni alebo v mikrovlnnej rúre.