Recept: Nealkoholická Sangria

Moja najobľúbenejšia vec týkajúca sa sangrie, španielskych punčoch, nie je v skutočnosti víno alebo liehoviny; je to šľachetný sortiment ovocia, ktorý sa do každej pohára zarazí. Milujem, ako osviežujúce je to dúšok a múcho v teplý deň a často som sa cítil zle, že môj teetotalizujúci partner sa mu to nepodarilo. Vyvinul som s ním túto nealkoholickú verziu a zistil, že sa mi to páči rovnako ako skutočná vec.

Existujú tisíce receptov na sangriu, z ktorých každá používa inú kombináciu vína a ovocia, takže sa nebojím veľa o tom, či je táto “autentická”. Pre ovocie rád používam dostatok ponuky citrusov na mojich miestnych trhoch a záhradách – tenké plátky pomarančov, citrónov, limetov – a jablko na krk. Môžete tiež vyskúšať čerstvé ovocie, ako sú jahody, ananás alebo hrozno. Keď sa ovocie ponorí na niekoľko hodín, ovocie oba ochutná nápoj a nasiaknuť kvapalinu, ktorá sa mení a je šťavnatá. Oni nielen vyzerajú pekne v pohári, ale sú potešením jesť.

Tekutina je kombináciou čierneho čaju a šťavy z granátového jablka, ktoré sa približujú sladkosti, kyslosti a tanínov červeného vína. Je to krásna náhrada, a to ako chuťovo, tak aj farebne, hoci kofeín samozrejme má viac stimulujúci účinok ako víno. Tiež obsahujem trochu čerstvej pomarančovej šťavy pre sladkosť a škorice na jemné korenie. Tesne pred podaním je nápoj mierne sýtený a výsledkom je punč vhodný pre mladých i starých, pijanov a nepáličov, jedál a večierkov.