(Image credit: Joe Lingeman)
Nemusíte byť taliančania, aby ocenili jednoduchosť pečenia a obsluhy veľkej dosky plnených škrupín. Je to druh nedeľnej večere, ktorá prekračuje tradíciu, aby všetci boli šťastní. Takže keď máte celú poštu ľudí, aby ste mohli nakŕmiť potravu, jedná sa o jedlo, ktoré prináša prospech jednak hosťom, jednak hosťom. Neexistuje žiadne nečakané pridanie špenátov, aby boli vyberaví jedáci preč, a žiadne skryté mäso, takže vegetariáni budú šťastní. (Hoci to nemôže povedať, že ste nemohli podčistiť v niektorých sautéed zelených alebo klobásy, ak ste chceli!)
Najjednoduchšie plnené škrupiny: Pozrite si video
Ak naozaj chcete, aby sa prípravok rozprestrel po niekoľkých dňoch, škrupiny môžu byť varené a potom sa pred chladením a chladením v krytej nádobe hodí trochu rastlinného oleja alebo olivového oleja. Celá panvica môže byť tiež zmrazená pre budúce potlucks – postupujte podľa týchto pokynov na zmrazenie enchiladas a linku panvicu s pergamenom papiera pre ľahké odstránenie.
(Image credit: Joe Lingeman)
Poznámky testera
Toto je recept, ktorý som odo dňa, kedy som prvýkrát zverejnil, viac ako niekoľkokrát. Uspokojuje všetky moje túžby po taliansko-americkom, červenom omáčke s komfortom jedla a dá sa ľahko prispôsobiť, aby sa dalo daviť. Nie je tu nič, čo by som cítil, že sa tu musíme zmeniť, okrem toho, že som zvýšil množstvo marinárskej omáčky, aby som zabezpečil,.
– SHeeLM, Január 2018
Klasické plnené škrupiny
Slúži 4 až 6
- 30
jumbo cestoviny škrupiny (z 12-ounce box)
- 1 libra
syr ricotta (asi 2 hrnčeky)
- 3 poháre
strúhaný syr mozzarelly (12 uncí), rozdelený
- 1/4 pohár
jemne nakrájané čerstvé petržlenové listy
- 1/4 čajová lyžička
košér soľ
- 1/4 čajová lyžička
Mleté čierne korenie
- 1
(24-unce) jar marinara omáčka (3 šálky), rozdelené
- 2 lyžice
jemne nastrouhaný parmezán alebo Pecorino Romano
Zostavte stojan v strede rúry a zohrejte na 375 ° F.
Medzitým prineste veľkú nádobu s nasolenou vodou do varu. Pridajte škrupiny a variť podľa pokynov balenia. Vypustite a potom krátko opláchnite studenou vodou, až kým nebudete dobre vychladnúť.
Do veľkej misy umiestnite ricotu, 2 šálky mozzarely, petržlen, soľ a korenie a premiešajte. Chuť a pridajte viac soli, ak je to potrebné; celková slanosť bude závisieť od použitých syrov.
Rozotrite 1 šálku omáčky na spodku 9×13-palcovej dosky na pečenie.
Vezmite každú škrupinu asi 1 hromadou lyžice mozzarelovej náplne a umiestnite ju do misky plniacou stranou. Ak sa niektoré škrupiny rozdelia počas procesu varenia, môžete mať niekoľko úlomkov, ale mali by ste skončiť s asi 2 desiatkami škrupín v miske.
Nahrejte škrupiny rovnomerne so zvyšnou 2 šálkou omáčky. Posypeme zostávajúcou 1 šálkou mozzarelly a parmezánom alebo pecorino.
Pečieme odkryté, kým sa syr neroztopí a omáčka prebublá, asi 30 minút.
Poznámky k receptu
Urobte si dopredu: Plášte je možné montovať až 12 hodín vopred. Pokrývajte misku s hliníkovou fóliou a nechajte ju zmraziť, až kým nebudete pečať. Alternatívne pečieme celkom, ochladíme na izbovú teplotu a zakryjeme hliníkovou fóliou. Rekalajte v rúre 300 ° F.
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni.