Len s niekoľkými listami hliníkovej fólie môžete zmontovať mrazené krevety do hotových pečených obalov, ktoré idú z mrazničky a na doske s maslom, lemony krevety scampi po 20 minútach v rúre. Rýchle varenie anjelských vlasových cestovín namočí do lahodnej omáčky a zmení škorpión na ľahkú večernú večeru.
(Image credit: Lauren Volo)
Stick s mrazené krevety
Mrazené krevety sú názov hry v tomto receptúre. Väčšina kreviet sa po ulovení rýchlo zmrazí a zmrzne v obchodoch s potravinami. Obchody v poradí rozmrazujú krevety a predávajú ich v prípadoch morských plodov. Dávam prednosť nákupu mrazených kreviet, pretože môžem ovládať, keď sú rozmrazené, takže sú na ich najčerstvejšej.
(Image credit: Lauren Volo)
Zostavovanie balíkov skriňových škridiel
Položil som zmrznutú krevety na dvojvrstvovú fóliu (aby som sa uistil, že všetky šťavnaté šťavy zostávajú), potom ich top s klasickými prísadami masla, cesnaku a plátky citróna. Tieto balenia kreviet môžu zostať v mrazničke až 2 mesiace.
Keď je to čas na scampi, do balíčkov sa vkĺzne biele víno a potom sa pečú 20 minút v horúcej rúre. Scampi je potom pripravený na to, aby bol hodený petržlenom a anjelom vlasové cestoviny, ktoré sa varia len za dve minúty, alebo môžete len preskočiť cestoviny a podávať to s chrumkavým chlebom miesto.
Táto miska bola hit na mojej poslednej večierku, a ja som strávil len pár minút pri sporáku na varenie cestovín a len musel vyčistiť misu na cestoviny!
Mraznička do pečenia krevetka Scampi
Slúži 4 až 6
- 1 libra
mrazené, nevarené veľké lúpané a očistené krevety (od 21 do 25)
- 5 lyžice
nesolené maslo nakrájané na 4 kusy
- 1
stredne citrónový, tenké plátky
- 3 klinček
cesnak, mletý
-
Čerstvo mletý čierny korenie
- 1/3 pohár
suché biele víno
- 1 libra
Suché anjelové vlasové cestoviny
- 1/2 pohár
hrubo nasekané čerstvé talianske petržlenové listy
- 1 čajová lyžička
kosher soľ, plus viac podľa potreby
Štrk 4 (16-palcový) listy z hliníkovej fólie. Stack 1 list na druhom hárku, potom zopakujte s poslednými 2 listami. Rozdelte mrazené krevety rovnomerne na 2 stohy fólie a ponechajte 4-palcové okraje na každej strane a 3-palcové okraje v hornej a dolnej časti.
Do každej hromady kreviet umiestnite 2 kusy masla. Rozdelíme plátky citrónu a cesnaku na krevety a posypeme soľou a korením. Sklopte boky fólie nad krevety a potom zložte hornú a spodnú časť fólie nad krevety. Uistite sa, že krevety sú úplne pokryté fóliou.
Zasuňte balíky na seba a zasuňte ich do vrecka s mrazničkou s rozmermi galón. Stlačte toľko vzduchu, ako je to možné, a vrecko tesnite. Zmraziť až 2 mesiace.
Keď je pripravený na servírovanie, usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 475 ° F.
Odstráňte balíky kreviet z mrazničky a položte ich na stranu s plechom na plech. Otvorte fóliové balíčky len tak, aby ste naliali víno do vreciek, nalejte do vína a potom zatvorte pakety.
Pečieme, kým sa krevety práve varenia, asi 20 minút. Medzitým prineste veľký hrniec ťažko nasolenej vody do varu na stredne vysokej teplote.
Odstráňte krevety z rúry a odložte ich. Pridajte cestoviny do vriacej vody a varíme do al dente asi 2 minúty. Vyhrajte 1 šálku cestoviny a potom vypustite cestoviny a vráťte ich do hrnca.
Opatrne otvorte balíky kreviet, dávajte pozor, aby sa tekutina nenasiakla dovnútra. Opatrne zakusť všetko v paketu, vrátane všetkej tekutiny, do misky na cestoviny. Pridajte 1/2 šálku cestoviny, petržlenu a 1 čajovú lyžičku soli; sezóna s korením; a hádzať, kým sa všetko skombinuje, a pridá sa viac cestovín vôňou lyžice naraz, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia omáčky. Chuť a sezónu s viac soli a korenia podľa potreby.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni.