Recept: Medové pečené cícerové maslo

Už vieme, že mohutná cícerka je všestranná zelenina, ktorá sa mení na všetko od krémového humusu až po chrumkavé gule inšpirované Cheetosom, ale podarí sa nám prekvapiť ďalším trikom v rukáve. V tomto prípade je to mierne sladká a horká šípka, naplnená bielkovinami a vláknami.

Zatiaľ čo to môže znieť čudne, že na chlieb rozširujete sladké mäso na báze cíceru, budete mať radosť, akonáhle to skúsite.

Urobte si maslo z cikču

Zvyčajne pri výrobe orechového masla sa orechy oprášľujú a potom sa rozomelú na jemný prášok. Pri spracovávaní prášku sa uvoľňujú oleje z orechov, ktoré sa premenili na hladkú pastu. S cícerami však obsahujú veľa menej tuku, a preto sa ľahko nemenia na hladkú krémovú pastu. V tomto receptúre sa ciciaky tiež pražia na vyššiu hĺbku, ale to tiež znamená, že sú ešte suchšie. Po zmiešaní sa zmení na prášok a zostane tak, až kým nie je pridaný tuk.

V štandardnom humusu sa zvyčajne pridávajú tahíny a / alebo olivový olej pre toto hladké bohatstvo. Tu som začlenil ghee pre krémovú sladkosť a schopnosť nastaviť raz chladené.

Praženie cícerov maskuje príchuť “beany”, ktorú by ste inak mohli mať strach, pretrvávajú. Na chuti sa taktiež objavuje pomlčka škorice, štipka soli a medovka. To, čo vám zostalo, je sladko-slaná alternatíva k vášmu štandardnému orechovému maslu, ktoré jazzuje do raňajkového času.