(Image credit: Leela Cyd)
Viem, že niektorí ľudia majú mäkké miesto pre staromódnu fazuľovú zelenú fazuľa, ale podľa môjho vkusu sa mi to zdá príliš zle. Tu je vďakyvzdania-hodná alternatíva, ktorá je svieža, zips, a pekný kontrapunkt na všetky ostatné bohaté jedlá na stolíku na dovolenku. (Je tiež vegánsky priateľský!)
(Image credit: Emily Han)
Pre mňa je jedným z radostí pripraviť večere vďakyvzdania (alebo akékoľvek jedlo, na to príde) vyjadruje vďačnosť za svoje zložky. Chcel som vytvoriť jedlo, ktoré vyzdvihne prirodzene ostrú textúru a chuť zelených fazúľ, zatiaľ čo pridá niekoľko špeciálnych hmatov za každodennou dusenou zeleninou.
Tieto fazuľa sú varené až do chvíle, kedy sú jemné, hodené s citrónom vinaigrette a topánkou zmesou opečených mandlí, strúhanky, cesnakom a citrónovou kôrou. Kombinácia je živá, pikantná a celkom pravdepodobne najznámejšia zelená fazuľa, ktorú som kedy ochutnal! Ak na stolíku vďakyvzdania nebolo veľa iných jedál, bol by som naklonený k dvojnásobnému alebo trojnásobnému príjmu receptov.
Ešte jedna vec, ktorá robí toto jedlo ideálne pre zábavu – alebo prinášanie do potlucks – je, že je to vynikajúce podávané izbovej teploty. Nie je potrebné zdôrazňovať, že je v teple! Vytvorte vinaigretovú a mandľovú strúhanku dopredu a potom ich skombinujte so zelenými fazuľkami pred ich podaním.
Lemony zelené fazuľa s mandľovými chlebami
Slúži 6
- 1/2 pohár
blanched a slivered mandle
- 6 lyžice
extra panenský olivový olej rozdelený
- 1
cesnakový klinček, mletý
- 1/2 pohár
strúhanka
-
Kôra a šťava z 1 citróna
- 2 lyžice
jemne nasekanú petržlenovú plochu
-
Vôňa morskej soli
-
korenie
- 1 1/2 libier
zelené fazuľky, zdobené
Ľahko opekte mandle v panvici na strednom ohni. Nechajte vychladnúť, potom preneste do kuchynského robota a rozomlejte na konzistenciu strúhanky.
Zahrejte 2 lyžice olivového oleja v panvici na strednom ohni. Pridajte mandle, strúhanku, cesnak a citrónovú kôru a variť, miešajte neustále, až kým voňavé a zlaté. Odstráňte z tepla a miešajte petržlen. Odložiť.
Vložte citrónovú šťavu do malej misy a pomaly šľahajte zvyšným olivovým olejom. Ochutnajte soľou a korením. Odložiť.
Priveďte veľký hrniec slané vody do varu. Pridajte zelené fazuľky a variť, až kým nebudete jemné, asi 5 minút. Vypusťte zelené fazuľky, vráťte sa do hrnca a hádzajte s citrónovou šťavou a olivovým olejom vinaigrette.
Ak chcete slúžiť, usporiadajte zelené fazuľky na tanieri a rozmrznite s vinaigretou, ktorá zostala v spodnej časti hrnca. Posypte zmes mandlí a strúhanky na vrch.
(Image credit: Emily Han)
príbuzný: Deň vďakyvzdania: 5 alternatívy k zelenej fazuľke