Myslíš, že hnedá ryža je nudná? Stačí, aby ste mali veci s malým juhovýchodným ázijským vkusom …
V našom dome jeme veľa hnedej ryže a rovnako ako môj partner a mám príjemnú chuť a zdravotné vlastnosti, môže to byť trochu monotónne. Zmiešajte to s žuvacím pečený tofu, krehké kešu a chuť citrusových citrusov, zázvoru, limetky a koriandra, a my sa budeme bojovať za posledné uhryznutie. (Prvýkrát to Gregory vyskúšal, urobil dvojnásobný odchod, keď som mu povedal, že sa zbavuje hnedej ryže.)
Táto misa je čerstvá aj slaná a robí perfektný obed s obalenými bielkovinami, alebo sa dá dokonca podávať ako večerná raňajka alebo príloha. Mám rada používať hnedú ryžu Basmati, ktorá je nádherne aromatická a nadýchaná, ale tento recept môže byť tiež vyrobený s inými odrodami hnedej ryže, bielej ryže alebo quinoa. Je to skvelé použitie pre zvyšky a môže prispôsobiť tomu, čo máte vo vašej chladničke a spíž. Skúste arašidy namiesto kešu; pridajte zeleninu ako mrkvu alebo ázijské zeleniny; náhradné huby alebo tempeh pre pečený tofu … dostanete nápad.
Hnedá ryžová misa s citrónovou trávou, tofu a kešu
Podáva 2 až 4
- 8 unca
extra pevné tofu
- 3 lyžice
sójová omáčka, rozdelená
- 2 1/2 lyžice
bezchutený rastlinný olej, ako je napríklad hroznový olej
- 1/2
cibuľa, tenké plátky
- 3 lyžice
strúhaná citrónová tráva (len biela časť)
- 1 čajová lyžička
strúhaný zázvor
- 1 klinček
cesnak, mletý
- 1/4 čajová lyžička
vločky červenej papriky (voliteľné)
- 2 lyžičky
limetkový džús
- 3 poháre
varená hnedá ryža Basmati
- 1/4 pohár
kešu, opekané a hrubo nasekané
- 1/4 pohár
hrubo nasekané listy koriandra
Predhriatie rúry na 350 ° F.
Opláchnite a vytečte tofu. Rezané tofu do hrubých plátkov 1/2 palca a umiestnite medzi čisté utierky (alebo papierové uteráky). Umiestnite ťažký predmet, napríklad panvicu alebo reznú dosku na vrch, aby ste pretiahli nadbytočnú kvapalinu. Nechajte sedieť 15 minút.
Rezané tofu do 1/2-palcové kocky a hodiť v miske s 2 lyžice sójovej omáčky.
Ľahko olejte plech na pečenie a rozložte tofu kocky rovnomerne na plech. Pečte tofu na 15 minút a otočte sa. Pokračujte v pečení asi 10-15 minút, kým tofu nebude opekaný a žuvaný. Odstráňte z rúry.
Zahrejte rastlinný olej v panvici na stredné teplo. Pridajte cibuľu, citrónovú trávu, zázvor, cesnak a červené korenie vločky a variť, miešajte často, kým cibule sú mäkké a priesvitné.
Zmiešajte zostávajúcu 1 lyžicu sójovej omáčky a limetkovej šťavy a oštepte akékoľvek zapečené kúsky zo spodnej časti panvice.
Pridajte ryžu a tofu a miešajte, aby sa skombinoval a zahrial.
Odstráňte z tepla, rozmiešajte kešu a koriandro a podávame.
príbuzný: Recept: Hnedá ryža so zimnou squash a kešu
(Obrázky: Emily Ho)