(Image credit: Lauren Volo)
Grilované kuracie mäso je pravdepodobné pri otáčaní v letnom grilovaní. Je to rýchle, jednoduché a príjemné. Ale môže to byť určite nudné po chvíli, ak ste hodiť mäso v rovnakej ol ‘marinády týždeň po týždni. Tu je návod, ako si to pripraviť.
(Image credit: Lauren Volo)
Urobte rýchle Chimichurri
Chimichurri, omáčka z Argentíny, sa skladá zo zmesi bylín ako petržlen, koriandro a mäta, ktoré sú zmiešané s cesnakom, olivovým olejom a ocotom. Výsledkom je práve to správne množstvo tang, aby ste prebrali bohaté mäso. Tradične podávaný s grilovaným steakom z bielej sušiny, je tiež skvelým spoločníkom na grilované kuracie stehná.
Balenie extra chuť do kurčiat
Iste, môžete grilovať kuracie plátky a len podávať omáčku chimichurri vedľa vareného mäsa, ale hodiť mäso s niektorou omáčkou pred je to grilované, zaručuje, že chutná omáčka nasiakne do každého kúta kurčiat. A samozrejme, mali by ste tiež lyžicu zostávajúcu omáčku nad varené mäso – je to príliš chutné, aby to nebolo.
Grilované kuracie stehná s Chimichurri
Slúži 4 až 6
- 1
balené čerstvé petržlenové listy
- 1/2 pohár
balené čerstvé koriandro
- 1/4 pohár
balené čerstvé oregano listy
- 1/2 pohár
extra panenský olivový olej
- 2 lyžice
citrónová šťava
- 4 lyžičky
červený vínny ocot
- 2 klinček
cesnak, mletý
- 1/2 čajová lyžička
košér soľ
-
Červené korenie vločky
- 2 libier
kosti, kuracie stehná na koži
Do miešača alebo kuchynského robota s príchytkou na nože umiestnite petržlen, koriandr, oregano, olivový olej, citrónovú šťavu, ocot, cesnak, soľ a štipku vločiek červenej papriky. Pulzujte niekoľkokrát, až kým nie je zmiešaný, ale stále trochu hrubý.
Vložte kuracie stehná do veľkej misy. Pridajte 1/4 šálky chimichurri a hodí sa na kombináciu. Preneste zvyšný chimichurri do servírovacej misy.
Ohrev vonkajšieho plynového grilu alebo grilovacej panvice na stredne vysoké teplo alebo zahrievanie vonkajšieho grilu na drevené uhlie pre nepriame grilovanie. Kuracie mäso položte dolu na gril (pri grilovaní na drevené uhlie priamym ohrevom) a neuchovávajte a neroztrhnite, kým pokožka nie je svieže a zlatohnedá, asi 5 minút. (Zlikvidujte všetky zvyšné marinády chimichurri.) Kuracie mäso a mäso otočte, kým sa druhá strana nezhnedne, ešte o 4 až 5 minút.
Znížte teplo na stredne nízke alebo posúvajte kurča na nepriame teplo, ak používate gril na drevené uhlie. Gril (alebo voľne kryt s fóliou pri použití grilovacej panvice) a grilovač pokryte, až kým nie je kurčanie varené a zaznamenáte 165 ° F na teplomer s okamžitým čítaním v najhustejšej časti mäsa, 15 až 20 minút. Premiestnite kurča na servírovací tanier a nechajte odpočívať niekoľko minút. Podávajte so zvyšnou omáčkou z chemichurri.
Poznámky k receptu
Urobte si dopredu: Chimichurri sa môže skladať až 1 deň dopredu a skladovať v hermeticky uzavretej nádobe v chladničke s určitým plastovým obalom, ktorý je na povrchu stien, aby sa zabránilo hnedeniu.
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni.