(Image credit: Maria Siriano)
Roztržky sú zázraky jedného pána. Rozmýšľajte cez chladničku, pozrite sa, čo je potrebné vyčerpať, pridajte vajcia a uspokojujúca raňajky (alebo večera) je pripravená v priebehu niekoľkých minút. V tejto gréckej inšpirovanej verzii sa špenát, cibuľa, syr feta a čerešňové paradajky sušené s mäkkými míchanými vajcami. Pripíšte nejaký pita chlieb (alebo urobte pita čipy!) A raňajky sú pripravené!
(Image credit: Maria Siriano)
Vytiahnite svoju protišmykovú panvicu alebo koreňovú liatinu pre túto receptúru, pretože je tu kľúčový povrch s nelepivým povrchom, aby sa vajcia nelepili. Začnite varením cibule v olivovom oleji až do pekného a mäkkého, potom sa hodí do vrecka špinavého špenátu, ktorý sa v priebehu niekoľkých minút.
Potom, čo všetka kvapalina je varená zo špenátu, rozmiešajte rozbité vajcia a syr z fety, a potom sa rozkrájajte na slabom ohni, kým vajcia nie sú pudinkové a takmer zapadnuté. Užívanie vášho času na nízkych teplotách znamená, že vajíčka nebudú hnedé ani pečené, ale nebojte sa – vajcia budú ešte variť za pár minút. Potom, čo sú vajcia pripravené, rozmiešajte cherry paradajky na pop svetlej farby a nejakú sladkosť.
Rád sa hromadím na trojuholníkoch pita chleba, ale niektoré hrubé rezané pšeničné prípitky by boli tiež skvelým sprievodom tohto ľahkého vegetariánskeho šikanovania!
(Image credit: Maria Siriano)
Grécky skok
Slúži 4
- 10
veľké vajcia
- 2/3 pohár
rozdrvený feta syr
- 1/4 pohár
mlieko (nie bez tuku)
- 1/2 čajová lyžička
jemná soľ, a viac na korenie
- 1/4 čajová lyžička
čerstvo mletú čiernu papriku a viac na korenie
- 1 lyžice
olivový olej
- 1/2
stredne žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 5 až 6 unca
baby špenát
- 1 pohár
cherry paradajky, štvrť
-
Toast alebo opekaný chlieb na pitie
Zmiešajte vajcia, feta, mlieko, 1/2 čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia v veľkej miske, aby sa skombinovali; odložiť.
Olej zohrievajte vo veľkej panvici na vyprážanie alebo v ostré liatinové panvici nad stredným ohrevom, až kým nebude trblietavý. Pridajte cibuľu, sezónu soľou a variť, občas premiešajte, až kým zmäknete, asi 5 minút. Pridajte špenát, pokračujte v hádzaní, až kým nie je úplne zvlhnutý a akákoľvek kvapalina sa odparí asi 3 minúty.
Znížte teplo na stredne nízke a nalejte zmes vajec. Nechajte sedieť nerušene, kým sa vajíčka práve začnú nastavovať okolo okrajov, 1 až 2 minúty. Pomocou gumovej špachtle stlačte vajcia z okrajov do stredu. Roztierajte nevarené vajcia späť do vyrovnanej vrstvy. Opakujte stlačením nastavených vajec od okrajov do stredu každých 30 sekúnd, až kým nebudete takmer nastavený, celkový čas pečenia asi 5 až 6 minút. (Vrchná časť vajec by mala byť stále mierne mokrá.)
Odstráňte panvu z tepla a zložte ju v paradajkách. Okamžite podávajte toast alebo opekaný pita chlieb.