(Image credit: Maureen Petrosky)
Šťastná hodina v lete je trochu šťastnejšia. Spojte drobný gin vyrobený z vína spolu s touto dávkou slnečného svitu a my sme na lahodný začiatok na víkend.
Špeciálny džin
Ochutnávanie všetkých druhov liehovín je súčasťou mojej práce. Zatiaľ čo veľa liehovín v rovnakej kategórii môže mať tendenciu sa prezentovať ako takmer totožné, gin je kategória, ktorá je naďalej vzrušujúca. S množstvom rastlinných látok (bylín a kvetov), ktoré sa používajú na výrobu surovín a stále rastúcej populácie artisanských liehovarníkov, nie je divu, že skúsenosť s ginom ju zabije v kategórii koktailov.
G’vine Gin nie je výnimkou. Tento gin bol zaujímavý, pretože je vyrobený z hrozna, Ugni Blanc je špecifický. Tak ako to nie je brandy? No, je to vlastne kvasené do vína a potom destilované spolu s prídavkom vínnej kvetiny a iných rastlinných látok, ako sú bobuľovité borievky, koreň zázvoru, kassia kôra a kardamom na meno, čo vedie k veľmi zaujímavému a dôležitejšiemu lahodnému ginu.
(Image credit: Maureen Petrosky)
Pomocou remeselných ginov, ako je tento, berte typicky jalovcové kokteily s ginom a premieňajú ich na dúšok, ktoré obsahujú rad chutí a vôní, ktoré sú sladké a pikantné.
Čo je to Fizz, opäť?
Termín šumieť môže byť všeobecne používaný pre nápoje, ktoré majú nejaký spritz, ale klasický fizz má citrónovú šťavu a sýtené vody. Tento malý šum by skutočne spadol do kategórie Silver Fizz, pretože obsahuje vaječný biely. Verte mi, keby ste nemali koktail s vajíčkom, mali by ste – práve teraz v skutočnosti. Ak ste zbytočná, urobte jednu z týchto s vaječnou bielou a jednu bez. Jednoduchý test chuti tu potvrdzuje pravidlá pre vaječné biele.
Dosť chit chat, je to šťastná hodina! Chyťte šejkra a pekný zrelý rubínovo-červený grapefruit spolu s vaším ginom a vajíčkom a malým medovým sirupom s náznakom sladkosti a budete mať perfektný letný čas popíjať za menej ako 10 minút.
Grapefruit Gin Fizz
Slúži 1
- 1 1/2 unca
gin, ako je G’vine Gin
- 1 unca
medový sirup (pozri Poznámky k recepcii)
- 1 unca
čerstvo stlačený rubínovo-červený grapefruitový džús
- 1
veľké vaječné biele
- 1
malý klin grapefruitu, zdobiť
V trepačke naplnenej ľadom kombinujte všetky prísady a intenzívne sa pretrepávajte aspoň minútu, alebo kým je váš koktail pekný a spenený.
Kmeň do vysokého skla naplneného ľadom a ozdobte klinom grapefruitu.
Poznámky k receptu
- Medový sirup je jednoducho med, ktorý sa ohrieval tak, aby bol voľnejší a ľahšie miešateľný. Môžete tiež pridať trochu teplej vody k medu, aby sa medový sirup.
- Radšej používam pekný kvetinový gin pre tento koktail. Ako som uviedol, používam G’vine gin, pretože jeho sladká a korenistá vôňa je dokonalá s čerstvou vylisovanou grapefruitovou šťavou a jej hladký pocit v ústach robí z tohto veľkého kokteilu. Môžete nahradiť akýkoľvek gin, ale ak máte na výber, choďte do remeselného štýlu, ktorý je kvetinárnejší ako len ťažká borievka pre tento nápoj.