(Image credit: Oriana Koren)
Moje deti nie sú na mňa zvyknuté hovoriť veci ako: “Hej, ja, všetci, poďte dole, robím krémy!” Oni sú zvyknutí na mňa varenie zvláštne veci v nepárnych hodín, pretože to je to, čo robíte, keď píšete o jedle a lásku experimentovať v kuchyni. Zvyčajne sa ich pýtam, aby skúšali veci ako reďkovkové maslo, ktoré, akokoľvek chutné, nie je zázvorový krém s oranžovou kôrou a čokoládovými lupienkami. Takže boli veľmi vzrušené, keď sa to stalo.
(Image credit: Hali Bey Ramdene)
Bol som inšpirovaný zostávajúcou fľašou zázvorového piva. Nepijeme veľa sódov a obyčajne ich nekupujem len preto, aby ich mali okolo domu, ale kupujeme ich, keď máme párty. Plochý alebo stále hojdajúci niekoľko bublín, používam zbytočnú sódu na šľahanie šarže krémov.
Chuť zázvoru je jemná a dodáva sladkosť, ktorá je vyvážená citrusovým, mierne horkým kúskom oranžovej kôry. Rozhodol som sa použiť kokosové mlieko namiesto bežného mlieka v tomto cestíčku (a použite nejaké zvyšky z otvorenej plechovky), aby ste pridali ešte väčšiu chuť. Výsledok bol niečo, čo ochutnalo ako dovolenka na ostrove. Slúžil som tieto krepty len s kropením čokoládových lupienkov, ale ak máte nejaký čas na rukách a plodoch v chladničke, mohli by ste im tiež servírovať s grilovaným ananásom a skutočne bežať s tým celým uhlom “chuti ostrovčekov”!
Naučte sa ako si vyrobiť CrEPES: Ako urobiť jemné, Lacy Crêpes
Ginger Ale Crêpes s čokoládovými lupienkami
1 šálka múky
1 štipka soli
2 vajcia
3/4 šálky plnotučného mlieka (použil som kokosové mlieko, skvelý spôsob využitia zvyšku plechovky)
2 polievkové lyžice roztopeného masla (plus viac na pokrytie panvy)
1 šálka zázvorového piva
Zest od 1 oranžovej
Hrst polosladké čokoládové lupienky
V kuchynskom procesore alebo mixéri premiešajte múku, soľ, vajcia, mlieko a maslo, kým sa úplne nezmieša do tenkého cesta.
Nalejte do misy so zázvorovou pšenicou a oranžovou kôrou. Obal a nechajte sedieť v chladničke po dobu najmenej jednej hodiny.
Teplo krepový panvica, pridať viac masla. Nalejte do panvice kruh z cesta. Keď sa krep sa mierne ožiaril na dne, opatrne spusťte špachtľu pod ním a otočte. Druhú stranu nakrátko nakrátko nakrátko nastavte iba na nastavenie cesta. Pokračujte v zostávajúcej zmesi. Podávajte crêpes, ktoré sa odohrávajú z tepla, posypané asi polievkovou lyžicou čokoládových lupienkov.
Ak nemusíte ihneď konzumovať krepové výrobky, stohujte ich jeden nad druhým, keď vychladnú.
Poznámky k receptu
- Ak nechcete používať kuchynský robot alebo mixér, pridajte múku a soľ do vody pred pridaním kvapaliny a použite šľahačku, aby ste prebrali batériu až do hladkej.
- Zostávajte zbytočnú zázvorovú omáčku po ruke, aby ste v prípade potreby zriedili cesto.
- Môžu byť tiež posypané práškovým cukrom, ale myslím, že sú dostatočne sladké.