(Image credit: Kimberley Hasselbrink)

Ellie Krieger je kráľovná jednoduchých, zdravých receptov, ktoré majú minimálne množstvo prísad, ale stále dokážu mať chuť a vkus. Tento šalát je dokonalým príkladom – len reďkovky, snehový hrášok a šupky v ľahkom obvaze. Jednoduchá zmes jarnej zeleniny – a najjednoduchšia príloha pre každé jedlo.

(Image credit: Kimberley Hasselbrink)

Skutočne dômyselná vec v tomto šaláte je spôsob, ako sa sneh hrášok prerezáva. Ako vysvetľuje Ellie vo svojich poznámkach: “Rezanie snehového hrášku na uhlopriečke vytvára diamantové tvary, ktoré dávajú tomuto šalátu pútavý vzhľad.” A uľahčuje to kopať a jesť, mohol by som dodať.

Je to len niekoľko prísad, ale spolu sú to viac ako súčet ich častí.

Poznámky k testovaniu

Tento pekný šalát je skvelou príležitosťou slúžiť s bohatými grilovanými mäsami alebo asijskými nudlinovými šalátmi, hlavne preto, že snehový hrášok sa v šalátoch často nevyskytuje. Tento recept robí veľa obväzov, takže šaty na chuť, alebo môžete zdvojnásobiť množstvo zeleniny.

Christine, jún 2015

Snehová hrášok, šalvia a reďkovkový šalát

Slúži 4

  • 2 poháre

    (asi 8 uncí) snehový hrášok, orezaný a opláchnutý

  • 1 lyžice

    voda

  • 2

    hrebene (zelené a biele časti), tenké plátky

  • 4

    reďkovky, orezané a nakrájané na julienne plátky (asi 1/2 šálky)

  • 1/4 pohár

    ochutený ocot z ryžového vína

  • 2 lyžičky

    cukor

  • 1 lyžice

    orechový olej

Položte snehový hrášok do misy s mikrovlnnou rúrou s vodou. Potiahnite pevne a mikrovlnne na 1 minútu. Vypustite a nechajte vychladnúť. Rez sneh hrášok na uhlopriečke do tvaru 1/2-palca diamantov, zbaviť koncovky.

V strednej servírovacej miske kombinujte snehový hrášok, šupky a reďkovky. V malej miske zmiešajte ocot, cukor a olej, kým sa cukr nerozpustí. Prelejte šalát a podávajte.

Poznámky k receptu

Prepisovaný z Potraviny, o ktorú sa tešíte Autor: Ellie Krieger copyright © 2008, Taunton Press.

Pozrite si Ellieho knihu! Potraviny, o ktorú sa tešíte od Ellie Krieger