(Image credit: Joe Lingeman)
Pevne verím, že leto je čas na nekomplikované dezerty určené na oslavovanie všetkých sladkých ovocia na dosah ruky. Tento rok som si vymenil moju koláčovú misku za spoľahlivú 9×13 palcovú panvicu a tento ľahký dezert, ktorý pripomína klasický čerešňový koláč. Sladké čerešne sú nepochybne hviezdou tohto dezertu, aj keď nemám pochybnosti, že budete milovať mandlovú voňavú, maslovú kôrku rovnako ako.
(Image credit: Joe Lingeman)
Najjednoduchší spôsob, ako vychutnať čerešňový koláč
Môžete nechať svoj valček tam, kde je, pretože toto masové cesto je rýchlo zmiešané v kuchyni a potom zatlačené do panvice. Najdôležitejšou súčasťou receptúry je čas, ktorý strávite trblietavými čerešňami, ale to je len cena, ktorú šťastne zaplatíme za sladké dezerty, ktoré odrážajú tento letný klenot.
Cherry Pie Bary
Vytvára 12 barov
-
Varenie spreja alebo maslo na pokrytie nádoby na pečenie
- 2 1/2 libier
čerstvé sladké čerešne (asi 8 šálok), rozkrájané a polovice
- 1/2 pohár
kryštálový cukor
- 1 lyžice
čerstvo stlačená citrónová šťava
- 1 lyžice
kukuričný škrob
- 3 poháre
všestranná múka
- 3/4 pohár
kryštálový cukor
- 1/2 čajová lyžička
prášok do pečiva
- 1/4 čajová lyžička
soľ
- 2
veľké vaječné žĺtky
- 2 lyžičky
mandľový extrakt
- 2 tyčinky
(8 uncí) studené, nesolené maslo, kocky
- 1 lyžice
nesolené maslo, roztavené a chladené
- 1 lyžice
hrubý cukor, ako je demerara
Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 350 ° F. Nalejte 9×13 palcovú pečivo s maslom alebo sprejom na varenie; odložiť.
Umiestnite čerešne, cukor, citrónovú šťavu a kukuričný škrob do veľkej misy a miešajte, aby sa skombinovali; odložiť.
Umiestnite múku, cukor, prášok do pečiva a soľ do kuchynského robota vybaveného príchytkou čepele a pulzujte, aby sa skombinoval. Pridajte žĺtky, mandľový extrakt a maslo. Pulzujte v 5-sekundových intervaloch až kým sa cesto nestretne, približne 1 minútu celkom. Cesto bude jemné a mierne rozdrvené.
Premiestnite 2/3 cesta do panvice. Pomocou vidlice alebo prstov stlačte cesto do spodnej časti pripravenej nádoby. Pridajte čerešňovú zmes a roztiahnite ju do rovnej vrstvy. Nakrájajte lyžicu zvyšného cesta, zatlačte ho do dlaní a umiestnite na čerešne. Opakujte so zvyšným cestom a rovnomerne ho rozložte nad vrchol. (Čerešne nebudú úplne zakryté.) Cesto roztierajte roztaveným maslom a posypeme cukromom.
Pečieme, kým hore nie je zlatá a čerešne prebublávajú, 35 až 40 minút. Pred rozrezaním na 12 barov úplne vychladnite na panvici.
Poznámky k receptu
skladovanie: Tyče môžu byť udržiavané tesne pokryté plastovým obalom alebo hliníkovou fóliou pri izbovej teplote až 2 dni. Potom sa môžu uchovávať v chladničke ešte 2 dni.