Čo robíte so starými banánmi? Hodíte ich do mrazničky, čakať na dávku banánového chleba? V poslednej dobe, namiesto banánového chleba, robím tento banánový koláč. Je to vlhké a láskavé a je to veľmi ľahký dezert pre dav. bude sa kŕmiť aspoň 10! A v poslednej dobe, keďže čučoriedky sú všade, pridávam aj zrelé, šťavnaté čučoriedky.
Tento recept je prispôsobený z môjho obľúbeného receptúry na banánový koláč (môžete ho vidieť tu). Obsahuje jeden nezvyčajný krok: reláciu v mrazničke pre čerstvo upečený koláč. Popping horúceho koláča do mrazničky pomáha kondenzovať do extrémne vlhké a jemné textúry. To tiež pomáha vychladnúť rýchlo, takže môžete mrazu to skôr.
Toto nie je zložitý koláč: všetko sa spája v jednej miske a využíva zvyšné banány. Napája veľa ľudí a vyzerá to taky príliš. Môžete to urobiť bez borievok, samozrejme, ale milujem ich šťavnaté fialové zhryznutie v tomto dortu. Zvyšuje vlhkosť.
Banánový koláč s čučoriedkovým zákuskom
Vytvára 9 x 13 palcový koláč a podáva 10 až 12 kusov
- 3/4 pohár
nesolené maslo, zmäkčené
- 1 pohár
biely cukor
- 1 pohár
hnedý cukor
- 3
vajíčka
- 1 čajová lyžička
vanilkový extrakt
- 2 lyžice
rum (voliteľné)
- 1 1/2 poháre
banánky (asi 3 banány)
- 3 poháre
múka
- 1 1/2 čajová lyžička
prášok na pečenie
- 1/2 čajová lyžička
soľ
- 1
citrón, šťavnaté a sušené
- 1 1/2 poháre
mlieko
- 2 poháre
čučoriedky, umyté a vyberané
- Pre zmrazovanie smotanového syra:
- 1/4 pohár
maslo, zmäkčené
- 1
(8 oz) balenie svetlo smotanový syr, zmäkčený
- 1 čajová lyžička
vanilkový extrakt
- 1 lyžice
rum (voliteľné)
- 3 poháre
cukrovinkový cukor
-
Štiepte soľ
Predhrievajte rúru na 325 ° F. Line 9×13-palcový pan s pergamenom papiera, s dostatkom papiera, že papier visí cez dve dlhé strany. Zľahka namažte sprej alebo maslo.
V miske stojaceho mixéra (alebo vo veľkej miske s ručným miešačom) smotajte maslo so cukrami. Zmiešajte vajcia jeden po druhom a bič až do krémov. Pridajte vanilku a rum, ak ich používate, rovnako ako banány. Zmiešajte až do krémov.
Pridajte múku, sódu na pečenie a soľ. Zmes miešajte hrubo, ale nekombinujte úplne. Vo veľkom meracom šálke premiešajte citrónovú šťavu s mliekom. (Rezervujte citrónovú kôru na poleve.) Pri bežiacom mixéri pomaly nalejte mlieko do misky so zvyškom zložiek. Zmiešajte do hladkej. Zložte čučoriedky. Roztierajte cesto v pripravenej panvici.
Pečte koláč po dobu 75 minút, alebo kým sa tester nevyčistí. (Začnite skontrolovať po 60 minútach.) Keď je koláč pevná a tester vychádza čistý, odstráňte koláč z rúry. Spustite nôž medzi dortom a krátkymi okrajmi panvy, aby ste uvoľnili koláč. Zdvihnite papier na pergamen, aby ste odstránili celý koláč z panvice a dajte koláč, pergamen a všetko na chladiaci stojan. Položte stojan do mrazničky po dobu 30 minút. Odstráňte z mrazničky a nechajte koláč vychladnúť úplne pred námrazou.
Vo veľkej miske utrite maslo a smotanový syr dohromady až do veľmi hladkého, bez zvyškov. Porazte 1 čajovú lyžičku vanilky a 1 lyžicu rumu, ak ju používate. Pridajte cukrovinkový cukor, vyzdvihnúť citrónovú kôru a soľ a zatiahnite na nízku rýchlosť, až kým sa nezmieša, potom na vysokej, až kým nebude hladenie hladké. Roztierajte sa na ochladenom koláči. Ozdobte čučoriedkami.