(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Budem s tebou úprimný: Rád by som byť osobou na večierku, ktorá prináša jedlo, o ktorom ľudia nemôžu prestať hovoriť. Je tu dobrá šanca, že sa cítite rovnako. Tento recept je tu, ktorý vám pomôže prijať tento pocit a urobiť z neho svoju realitu počas celého leta.
Inšpirovaný klasickým cestovinovým šalátom prináša niekoľko jednoduchých zmien, ktoré prinášajú obrovskú odmenu. Orzo nahrádza väčšie tvarované cestoviny a raz, keď je prepojený so zvitovaným špenátom, sušenými paradajkami a Asiago, celá vec je pozlátená teplou, sladkou a chrumkavou slaninou vinaigretou.
Tu je to, ako urobiť ešte lepšie obliekanie pre vaše Orzo šalát
Pre lepšie obliekanie, aby váš orzo šalát vyčnievať, začnite s vašou panvou. Budete potrebovať, aby ste ochutnali krehkú slaninu, ale to nie je ani tá najlepšia časť. Tavený slaninový tuk je šľahaný šalotkou, ošúchaným ocotom z bieleho vína a lyžičkou medu pre bohatú a chutnú, teplú vinaigretu.
Nakrájajte orzo rovnako, ako by ste robili pri výrobe cestovín šalát. Vzhľadom k tomu, že bude mať niektoré z obliekania, je dôležité, aby variť to až do bodu, kde to nie je celkom al dente, a stále dotyková firma. Dokonca aj keď je vyčerpaná, kombinácia zvyškového tepla a teplého obliekania bude aj naďalej zmäkčovať zrná, kým nebudú mať správnu štruktúru.
(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Bacon a špenátový orzový šalát
Slúži 6 až 8
- 8 pásy
slanina (asi 8 uncí)
- 12 unca
sušené orzo cestoviny (asi 2 šálky)
- 8 unca
baby špenát (asi 6 balených pohárov), hrubo nasekaný
- 1/2 pohár
olejom sušené paradajky sušené a nasekané
- 1 stredná
šalotka, nakrájané na kocky
- 1/2 pohár
bieleho octového octu
- 1 1/2 lyžice
med
- 1/2 čajová lyžička
košér soľ
- 1/4 čajová lyžička
čerstvo mletý čierny korenie
- 4 unca
Syr Asiago, nakrájaný na kocky
Slaninu umiestnite do veľkej panvice na stredne nízkych teplotách. Varte, kým sa tuk nevytvorí a slanina je krehká a preklopí sa do polovice, približne 10 minút celkom. Presuňte slaninu na dosku s papierovou utierkou. Po ochladení rozlomte slaninu na malé zrna. Medzitým prineste veľký hrniec slanej vody do varu na stredne vysokej teplote.
Znížte teplotu na nízku hodnotu. Pridajte šalotku do panvice a variť, príležitostne miešajte, až kým nie je mäkký, asi 3 minúty. Pridajte ocot, med, soľ a korenie a vymažte ich až do emulzie.
Pridajte orzo do vody a variť do al dente, 6 až 7 minút. Vypustite dobre. Premiestnite do veľkej misy. Pridajte špenát, sušené paradajky a polovicu obväzu. Mierne premiešajte, kým nie je špenát mierne zvlhnutý. Zarezujte zvyšným obväzom, pridajte slaninu a syr a premiešajte. Podávajte teplé.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky zostanú vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 3 dni. Pred podávaním jemne opäť ohriať.