Moja láska k dvakrát pečenému zemiaku nepozná žiadne hranice. Myslím, že v podstate hovoríme o štiepanej zemiakoch zmiešanej so syrom a inými dobrými vecami, ktoré sú plnené vnútri zemiakovej zeminy a pečené až krehké. Ako to môže byť zlé? Odpoveď: to nemôže.
Budem jesť tieto staré čas a všetky náplne. Ak sa však budúci týždeň chystáte na stránku Super Bowl, táto verzia slaniny-čedar je garantovaným hitom.
Mám rád niekoľko pásov naozaj dymovej silnej rezanej slaniny pre tento recept. Hrubšie plátky sú trochu krehké a trochu žutia v každom kousnutí. Samozrejme, chuť na táborák končí až do prenikania celého zemiaka. Ak môžem nájsť zapaľovaný syr čedar, aby som ísť, som v nebi.
Čokoľvek robíte, získajte tie najlepšie prísady, ktoré nájdete pre tento recept. S tak málo z nich je ich kvalita veľkým rozdielom.
Tieto zemiaky môžete tiež robiť denne alebo ráno predtým, ako ich budete chcieť slúžiť. Stačí pripraviť všetko na vypĺňanie koží. Keď sú pripravené na podanie, stačí ich dať na plech na pečenie, top s malým syrom a pečiť, až sa zahreje.
Bacon-Cheddar dvakrát pečené zemiaky
Urobí 8 polovíc zemiakov – Tento recept môže byť ľahko polovičný alebo zdvojnásobený.
- 4
veľké Russet zemiaky, asi 1 1/2 libry
- 10 unca
slanina (6 pásov hrubá alebo 8 pásov tenká), nakrájaná na kocky
- 1
veľká žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 klinček
cesnak, mletý
- 1/2 pohár
kyslá smotana
- 1 pohár
ostrý syr čedar, drvený
-
Hrubá kosherová soľ alebo vločkovitá morská soľ
-
Čerstvo mletý čierny korenie
-
Olivový olej
Rúru zohrejte na teplotu 425 ° F. Pridajte plech na pečenie s hliníkovou fóliou.
Vyčistite zemiaky čisté, otrepte olivový olej a posypte ich soľou. Príchute zemiaky niekoľkokrát s hrotmi vidlice. Usporiadajte ich na plechu trochu od seba. Pečieme 50-60 minút, kým nie sú úplne mäkké, keď sú prepichnuté vidličkou a pokožky sú suché.
Zatiaľ čo zemiaky pečú, začnite pripravovať náplň. Teplú panvicu nad stredným ohrevom a variť slaninu, až kým väčšina tuku nevytvorí a slanina vám vyhovuje. Odstráňte kúsky slaniny pomocou štrbinovej lyžice a vysušte papierové uteráky.
Vylejte všetko okrem čajovej lyžičky slaného tuku. Cook cibuľu s polovicou lyžičky soli, kým cibuľa nie je hlboko zlatá a karamelizovaná. V cesnaku premiešajte a varíme ďalších tridsať sekúnd. Odstráňte z tepla.
Keď sú zemiaky dostatočne chladné na to, aby ich zvládli, nakrájajte ich na polovicu a nakrájajte ich na misku strednej veľkosti. Nechajte asi takmer štvrtinu palca zemiakov vedľa pokožky. Zmiešajte zemiaky s cibuľou, cesnakom, slaninou, kyslou smotanou a približne 3/4 šálky syra čedar. Dajte mu chuť a pridajte viac soli a korenia podľa vlastného uváženia.
Kusy zemiakov usporiadajte na plechu na pečenie. Rozdeľte náplň medzi všetky kožky a posypte vrcholmi zvyšnou 1/4 šálkou syru čedar. V tomto okamihu môžu byť zemiaky pečené hneď, alebo chlieb a pečené neskôr.
Pečte ďalších 15-20 minút, kým sa syr neroztopí a vrcholky zemiakov sú krehké. Zemiaky, ktoré boli zmrazené, môžu trvať o niečo dlhšie. Podávajte rovnomerne z plechu, zatiaľ čo je stále horúce a bublinkové. Zvyšky zostávajú až týždeň.
súvisiace: Komfort v týždňovom týždni: Stočené zemiaky
(Obrázky: Emma Christensen)