(Image credit: Joe Lingeman)
Niekedy sú najjednoduchšie koláče najlepšie koláče. V tomto prípade má jeden citrón dostatok chuti jasnej chuti, aby ochutnal jemný biely listový koláč. Jeho šťava je kombinovaná s práškovým cukrom a vysušená na vrchu, kde sa vytvrdzuje do sladkej, chrumkavého, chrumkavého náteru. Známe a upokojujúce chuť, aby tento ľahký koláč jeden na rezanie prameňov z celého týždňa.
(Image credit: Joe Lingeman)
Ako získať najväčšiu citrónovú príchuť
Ak chcete získať najviac citrónovej príchuti do vášho koláča, zmeňte citrón (radi používame Microplane pre najjemnejšie, najchladnejšie kúsky) priamo do miešacej misky tak, aby každá kvapka esenciálneho oleja skončila v koláči a nie na vašej doske alebo counter. A zatiaľ čo si môžete určite rozmiešať citrónovú glazúru na tortu, kým je ešte teplý, centrum bude veľmi vlhké. Ak dávate prednosť chrumkavému vrcholu, počkajte, kým sa koláč úplne ochladí predtým, ako vytvoríte a naliate glazúru.
(Image credit: Joe Lingeman)
Jednoduchý citrón mrholenie
Pre dort:
Sprej na pečenie
2 3/4 šálky všestrannej múky
2 lyžičky prášku na pečenie
1 lyžička soli
2 tyčinky (8 uncí) nesoleného masla pri izbovej teplote
1 2/3 šálky granulovaného cukru
Jemne nastrúhaná kôra z 1 stredného citróna
4 veľké vajcia, pri izbovej teplote
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 1/2 šálky plnotučného mlieka pri izbovej teplote
Pre citrónovú glazúru:
1 šálka práškového cukru
3 lyžice čerstvej stlačenej citrónovej šťavy
Vytvorte dort: Umiestnite stojan v strede rúry a zohrejte na 350 ° F. Natierajte 9×13-palcovú pekáč s varením sprejom; odložiť.
Múku, prášok do pečiva a soľ umiestnite do strednej misy a mixujte ju; odložiť.
Vložte maslo, cukor a citrónovú kôru do misy miešača stojanu vybaveného pádlovým nástavcom. (Prípadne použite elektrický ručný mixér a veľkú misku.) Beat na strednej rýchlosti, až kým sa nezmäkne a nafúkne, asi 3 minúty. Beat vo vajcia jeden po druhom, čakať, kým každé vajce je začlenené pred pridaním ďalšie, potom poraziť v vanilke. Zastavte mixér a oškrabujte po stranách misky gumovou špachtľou.
S miešačom na nízkej rýchlosti, porazí v 1/3 zmesi múky, po ktorej nasleduje 1/2 mlieka. Opakujte s polovicou zostávajúcej zmesi múky a zostávajúceho mlieka. Dokončite bielou zmesou do zostávajúcej zmesi múky, až kým nie je zabudovaná; nezmiešajte.
Oštepte cesto do panvice a roztiahnite do rovnej vrstvy. Pečieme 20 minút. Otočte nádobu na pečenie a pečte, až kým sa v strede tortu nevznikne niekoľko navlhčených mrkva a hroty sa začínajú zhltnúť o 10 až 15 minút (kovové panvice pečte rýchlejšie ako sklo alebo keramika, tak skontrolovať tie skoré).
Pekáč umiestnite na drôtený stojan a úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Šľaha práškový cukor a citrónovú šťavu spoločne v strednej miske, až kým nie je hladká. Lyžička rovnomerne nad koláčom, rozotierať s ofsetovou špachtľou alebo gumovou špachtľou a nechať sedieť, kým sa glazúra vytvrdne, asi 15 minút. Nakrájajte na štvorce a podávajte.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky môžu byť tesne zabalené v plastovom obale a uskladnené pri izbovej teplote až 4 dni.