(Image credit: Henry Chen)
Q: Som na zmrazenie čerstvých paradajok. Dali som ich do vrecka na mrazenie a keď som si ju vybral a položil do misy na pulte, bol to nepríjemný neporiadok a nezdalo sa jedlé – dokonca ani na polievku ani na guláš. Máte nejaké užitočné rady?
Pravdepodobne som mala 80 až 100 nádherných Early Girl paradajky zmrazené, ktoré boli počas leta tak chutné.
Poslané od barbara
Editor: Zatiaľ čo paradajky môžu určite byť zmrazené ako metóda konzervácie, ich štruktúra, ako ste nedávno objavili, nie je úplne rovnaká, akonáhle sa rozmrazia. Bohužiaľ nie je žiadny spôsob, ako zachrániť čerstvú, práve vybranú chuť. Mrazené paradajky však dobre fungujú v omáčkach a dusených. Keď omieľate omáčku alebo duste, všetka extra voda sa odparí a necháva vás s čerstvou rajčiakovou chuťou. Prípadne môžete zvážiť varenie paradajok do paradajkovej omáčky a potom zmrazenie.
Viac informácií o paradajkách
- Najjednoduchší spôsob, ako zachovať paradajky: Zmraziť ich!
- Je možné zmraziť paradajky?
- Ako si vyrobiť paradajkovou omáčkou
Čítačky Kitchn, máte nejaké rady o tom, ako najlepšie zachovať paradajky?