Čo je tak zvláštne o francúzskych šošovkách?

Prečítajte si recept so šošovkou v názve a môžete zistiť, že špeciálne volá francúzsku odrodu. Zaujímalo by ste sa, ako mám pre všetky roky, ktoré som šil len, prečo sú výslovne povolaní? Hnedé alebo zelené šošovky sú oveľa lacnejšie v obchode s potravinami, takže by to nefungovalo správne? Pravdou je, že v skutočnosti existuje rozdiel medzi francúzskou šošovicou a ostatnými chlapcami – a v závislosti od receptúry rozdiel naozaj záleží.

Rozdiel medzi francúzskymi šošovkami a všetkými ostatnými

Francúzska šošovka je rozmanitá zelená šošovka. Čo ich odlišuje od štandardnej zelenej šošovice, je ich mierne tmavší odtieň a menšia veľkosť – majú približne jednu tretinu rozmerov štandardnej zelenej šošovice. Sú zvláštne, pretože majú tvar veľmi dobre – lepšie ako skoro ľubovoľný iný druh šošoviek – preto sú ideálnym uchádzačom na šaláty, rovnako ako na ľahké polievky, kedy by ste radšej čalúnok v baníčku neotočili. Ich chuť je tiež trochu odlišná od ostatných typov; je to trochu ostrou a korenistú, s miernou minerálnou podobou, zemitou chuťou.

Čo o Puy Lentils?

Puy šošovica alebo šošovica du Puy, sú francúzska šošovka, ktorá bola pestovaná v regióne Puy v strednom Francúzsku. Odroda je rovnaká, ale keďže sa pestujú na tomto odlišnom mieste (sopečnou pôdou), chuť je mierne odlišná – je to ešte viac pepřavá a jemná. Ak vaša taška francúzskej šošovice nie je označená ako Puy, potom boli pestované mimo tohto známeho regiónu, pravdepodobne v Severnej Amerike alebo v Taliansku. Bez ohľadu na to, obaja dodávajú pevnú textúru a ostružinovú príchuť, o ktorej je známa táto odroda.