Nakúpil som obchodníka Joe s mojou mamou – tu je to, čo som sa naučil

Až do niekoľkých rokov, hovoriť s mojou mamou o potravinách a varení by bolo úplne bizarné. Bola komicky bezradná, keď sa to týkalo niečoho, čo súviselo s kuchyňou. Ale potom, keď sa môj otec zhoršil a nemohol už plniť všetky zodpovednosti za varenie, moja mama vstúpila a prekvapila nás všetkými tým, že sa stala zvedavým, nadšeným domácim kuchárom.

Čítaj viac: Ako sa moja mama naučil milovať varenie

Teraz, s novou objavenou láskou k vareniu a jej rozširujúcou sa zručnosťou, nie je divné stráviť jednu hodinu s mojou mamou. Na jednom takomto nedávnom rozhovore ma napadlo, že celý tento čas sme chýbali na základnej skúsenosti spájania matky a dcéry:.

Tak sme sa vydali na dobrodružstvo s obchodníkom Joe, jej obľúbeným obchodom. Nestarám sa tam často (som sukne pre Whole Foods), ale chcel som vidieť, na čom to všetko bolo. Sledovala som svoju mámu na jednom z jej výletov, pýtala sa na otázky a robila si poznámky, zatiaľ čo ona ju pustila do výberu TJ do vozíka.

Rýchlo som si uvedomil, že mamička najčastejšie sponky pochádzajú z mrazenej chodby, pretože pracuje na plný úväzok a potrebuje rýchlo večeru na stole, keď sa vráti domov. Tiež si kúpi veľa ľahkých občerstvenia a jedál, ktoré môj otec môže chytiť za seba, keď je doma sám.

Tu je 10 položiek, ktoré moja mama vždy nakupuje u obchodníka Joe.

1. Japonský štýl Vyprážaná ryža, 3 doláre za 16-uncu tašku

Moja mama priznáva, že by sa to zvyčajne nezachytilo oko, ale ona to mala v čase svojho švagrina (so smaženými vajíčkami a slaným vajcom!) Vlani v lete a teraz ju miluje.

Bude buď mikrovlnami, alebo ohrievať plne uvarenú ryžu v panvici a na každej porcii bude topiť smaženým vajcom, sójovou omáčkou a Srirachou pre ľahké, plné jedlo.

Vložte do nej vajce: Ako smažiť vajcia

2. Red Bell Peppers, každý 1 dolár

Mama hovorí, že červené papriky na traderovi Joe sa držia krok okolo každého dolára, takže sa vždy zásobuje na nich, keď robí TJ behu, namiesto toho, aby ich dostal do iných obchodov s potravinami, kde často stáli viac a vyzerali menej svieži. Pridá ich do salátov, miešaných hranolkov a cestoviny po celý týždeň.

3. Tarte d’Alsace, 4,50 dolárov

Aj napriek tomu, že táto položka má fantazijné francúzske meno, je známe v dome rodičov ako “šunka”. Nie je nezvyčajné počuť, že moja mama hovorí: “Oh, ja som len zničiť šunku!” Slúži ju jednoduchým bočným šalátom, ako to robia pokyny na škatuli.

Jedna vec, ktorú moja mama oklama, je, že nepredáva víno na jej TJ – hovorí, že ostrý a cenovo dostupný Sauvignon Blanc by naozaj uzavrel dohodu tu.

Spárujte s týmto ľahkým bočným šalátom: Jednoduchý rukolový šalát

4. Nevarená divoká argentínska červená kreveta, 10 dolárov za 16-uncu tašku

Keď moja mama prvýkrát ponorila prsty do širokého sveta varenia, začala s vegetariánskymi receptami, pretože si myslela, že je ľahšie sa naučiť základy pred tým, ako do rovnice pridáme morské plody alebo mäso.

Ale ona našla tieto voľne ulovené (olúpané a odkryté) argentínske krevety, ktoré sa dá ľahko pripraviť. Povedala mi, že teraz zámerne hľadá nové krevetové jedlá, pretože má pocit istoty s vreckom alebo dvoma z nich v mrazničke.

5. Shredded Parmesan Cheese, 5,50 dolárov za vrecúško s objemom 12 uncí

Moja mama kúpi štyri vrecká na tieto veci naraz. Krátko po jej uložení na zmrzlinu, pridáva to na čokoľvek a všetko (šaláty, pečené vegetariáni, polievky, cestoviny). Podľa nej: “Nemôžete mať dosť Parm, všetko je lepšie s Parmom!” Dôverné slová sa nikdy nehovorili.

6. anglické syr Cheddar s karamelizovanou cibuľkou, 9 dolárov

Mama hovorí, že sa jej páči, pretože to nie je zvyčajne niečo, čo by ste mohli vidieť na syrovom tanieri a ľudia sa o tom vždy zúrili. “Neviem, ako tam dostanú cibuľu, ale je to úžasné,” hovorí. “Chutí tak reálne, nie umelé.” (Pravdepodobne preto, že tam sú skutočná karamelizovaná cibuľa tam, mami!)

7. Gnocchi alla Sorrentina, 3 doláre za 16-uncu tašku

“Nemôžem uveriť, že taška s divnými malými kotúčmi môže urobiť také lahodné jedlo,” hovorí mama, keď chytila ​​tieto noky z mrazenej časti. Keď som ju požiadal, aby rozpracoval, vysvetľuje, že keď prvýkrát otvoríš tašku, uvidíš malé “disky, ktoré sa naozaj nezmiešajú s noky. Ale akonáhle ich zahrievate, zostanete plné, chutné noky.

Podáva samozrejme svoje varené noky s množstvom parmov.

Vyskúšajte ďalšie noky TJ: Teraz si môžete kúpiť karfiol Gnocchi u obchodníka Joe

8. Organické špenát a Ricotta Pizza, každý 4,50 dolárov

Z tejto konkrétnej pizze TJ, mama hovorí, že “nemá chuť ako lepenka, ako väčšina mrazených pizze.” Myslí si, že to má niečo spoločné s perfektne chrumkavou sourdoughovou kôrou. Na to, aby ste si ju roztiahli, urobí šalát, zatiaľ čo v rúre sa ohrieva.

Spárujte to s pizzou: Každý salát na pizzu

9. Vlasové gyza Potstickers, 3 doláre za 16-uncu tašku

Zábavný fakt: Moja babička pochádza z Queens, NY a myslela si, že boli vyslovené goy-zahs. Poslala môjho starého otca do obchodníka Joeho raz a chudobný človek putoval hore a dole po zamrznutom uličke a žiadal ľudí v hustom Newyorskom prízvuku, kde nájsť goy-zahs. (Vyjadrujú sa gheeyo-zah).

Rýchle rozmrazovanie a tieto goy-zahs (ako ich stále laskavo nazývame) urobiť dokonalé občerstvenie s niekoľkými sójovými omáčkami na namáčanie. Alebo niekedy moja mama urobí na večeru a spáruje sa s pečenými brokolicami.

10. Laceys čokoládové mandľové sušienky, 4 doláre

Moja mama vždy drží tieto krehké čokoládové mandľové sušienky na ruke, aby slúžila na improvizovaných stretnutiach a lahodných večierkoch. “Chutia naozaj, veľmi dobre s pohárom červeného vína,” hovorí mi. “Toto kombináciu nazývam” získanie antioxidantov. ”

Aké sú vaše sponky pre obchodníka Joe? Máte nejaké spoločné so svojou mamou?