Najlepší spôsob, ako oddeliť vajcia, je s vašimi rukami

Tento žiarivý žltý vaječný žĺtok je prekvapivo jemná vec a oddeľovanie žĺtka od jeho bielej, bez toho, aby sme ju mohli rozbiť, môže byť cvičením frustrácie. Povedal som, zabudnite na tie fantazijné zariadenia a zabudnite na odhodenie žĺtka medzi ostrými okrajmi – najspoľahlivejšou a najbezpečnejšou cestou na oddelenie vajec je dostať ruky špinavé.

Metóda je jednoduchá: Varenie vajca do plytkej misy a zlikvidujte škrupinu. Zložte prsty do misy a opatrne ich nakrájajte pod žĺtok. Držte prsty voľne, s vlasmi široký priestor medzi nimi, a zdvihnúť žĺtok z misy. Biele sa budú prúdiť prstami a späť do misy a ponechať vám jeden dokonalý žĺtok v ruke. Vložte žĺtok do druhej misy a preneste bielu do tretej misy a potom pokračujte v rozdelení toľkých vajec podľa potreby.

Páči sa mi táto metóda oddeľovania vajec z niekoľkých dôvodov. Jeden, prsty sú tupé a mäkké – nie sú žiadne hrany, ktoré sa chystajú uviaznuť alebo zlomiť žĺtok (aj keď buďte opatrní, ak necháte svoje nechty dlho!). Vaše prsty sú tiež oveľa citlivejšie ako ktorýkoľvek iný nástroj, takže môžete skutočne cítiť ako dôkladne sa žĺtok musí zaobchádzať v ktoromkoľvek danom bode. Ak oddeľujete veľa vajíčok, môžete tiež ísť rýchlejšie – odstráňte vajce, lopatku a skončíte.

Cíti sa trochu hrubé a dostanete špinavé ruky, ale ja som na to nemal zlomený žĺtok po celé roky používajúce túto metódu. Súhlasíš? Alebo sa vám páči iná metóda?